🔥 Сегодня будет лагман!
Лагма́н — традиционное блюдо дунган и уйгур. Корни происхождения лагмана уходят в Китай. На сегодняшний день многие народы Центральной Азии также имеют свои вариации данного блюда. Главной особенностью лагмана является вручную тянутая округлая лапша диаметром около 3 мм.
Тянуть лапшу я вам не предлагаю, тк можно купить специальную лапшу для лагмана в магазине, если нет такой, возьмите широкую длинную пасту тальятелле, круглую пасту букатини или просто спагетти, потому что тоже будет вкусно)
А как сварить сам соус для лагмана сейчас расскажу.
Ингредиенты:
Масло растительное - 2 ст.л
Масло сливочное - 30 гр
Мясо мякоть (баранина, говядина) - 400 гр
Лук репчатый - 1 шт
Помидор - 1 шт
Морковь - 1 шт
Перец болгарский красный - 1 ш
Картофель - 1 шт
Дайкон редька (маленький) - 1 шт
Зира - щепотка
Паприка молотая - 1 ч.л
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Кинза свежая - 10 гр
Лапша для лагмана, или длинная паста, типа тальятелле, букатини.
Мясо нарезать небольшими кусочками.
Все овощи нарезать кубиком.
В казане (или в толстостенной кастрюле) разогреть растительное и сливочное масло, положить мясо, обжарить до румяной корочки.
Добавить репчатый лук, дать ему немного подзолотиться.
Добавить нарезанный помидор, тушим пару минут, чтобы дал сок.
Добавить морковь и болгарский перец, тушим минут пять.
Добавить картофель, дайкон, соль, перец, зиру, кинзу, паприку.
Залить кипятком так, чтобы вода покрывала овощи на 1 см.
Закрыть крышкой, варить 20 минут.
Отварить отдельно лапшу для лагмана.
Как подаём- в порционную пиалу
положить отваренную лапшу, залить соусом из мяса и овощей с бульоном, присыпать сверху свежей зеленью.
Интересное блюдо - и первое, и второе блюдо в одной тарелке)
Подаём к нему и вилку, и ложку) Вилкой удобно наворачивать лапшу, а ложкой есть бульон с овощами)
عرض المزيد ...