all posts Сомелье

Стань сомелье – запишись в винную школу Wine Masters в Санкт-Петербурге! Продолжается набор в винную школу Дмитрия Журкина на осенний курс! Школа сомелье Wine Masters готовит высококвалифицированных специалистов по работе с вином и премиальным крепким алкоголем. Занятия начнутся уже 30 сентября. Успейте занять свое место в группе! Программу курса составляет не только винодельческая отрасль – в нее входят лекции по крепким напиткам, миксологии. На практических занятиях в Wine Masters вы не только узнаете о самих напитках, методах их приготовления и способах подачи, но и получите управленческие знания, например о том, как повысить экономическую эффективность заведения, работая с ассортиментом и занимаясь продвижением. Вас ждут: ➤ Новая профессия всего за семестр ➤ Лицензированный диплом ➤ Углубленный курс (вино, крепкий алкоголь, миксология, менеджмент) ➤ Удобное местоположение ➤ Квалифицированные преподаватели Подробности – в разделе «Винная школа». Для подписчиков канала "Сомелье" скидка 10% на курс, просто назовите менеджеру название .

Корректировка пошлины для недружественных стран Размер пошлины на ввоз этилового спирта, спиртовых настоек, водки, рома, джина, ликеров составит 20%, но не менее 3 евро за литр. Прежняя ставка составляла 20% от таможенной стоимости, но не менее 3 евро за 1 литр 100-процентного спирта. До этого размера она была повышена в конце июля 2024 года с 1,4-1,5 евро за 1 литр безводного спирта. Новые пошлины будут действовать по 31 декабря 2024 года. Предыдущая формула расчета пошлин подверглась критике экспертов и участников алкогольного рынка: вместо повышения она привела к снижению ставки. Из-за чего в выигрыше оказались производители дешевых напитков, так как эти подсчеты основывались на крепости продукции, а не на объеме, как это было ранее. При этом для дорогого алкоголя таможенная ставка значительно выросла. Некоторые не исключали, что при расчете формулы была допущена ошибка.

Алкоголь и знаменитости Бренды алкоголя, которые поддерживают знаменитости, в целом превосходят по объемам продаж средние показатели рынка —исследование IWSR. С 2022 года темпы роста мирового рынка алкоголя замедлились. Однако в тех брендах, которые поддерживали известные персоны отмечен рост. Рынок текилы в 2022 году вырос на 13%, а в 2023 году — на 3%. При этом бренды текилы, которые продвигают знаменитости, выросли на 40% в 2022 году и на 16% — в 2023 году. Рынок джина вырос в 2022 году (+8%) и в 2023 году (+4%). При этом джин, который выпускали или рекламировали знаменитости, в 2022 году демонстрировал рост на 32%. Рынок рома в 2022 году суммарно показал рост (+9%), а в 2023 году демонстрировал сокращение (-4%). Ром, который производят знаменитости, рос как в 2022 году (+16%), так и в 2023 году (+11%). Рынок виски в 2022 году демонстрировал рост на 8%, а в 2023 году — только на 2%. При этом продажи виски брендов, которые запускали знаменитости в 2022 году, прибавил 5%, а в 2023 году — 8%.

"Осень с ее желто-оранжевыми красками - лучшее время, чтобы пить оранжевые вина", - подумали мы и решили разыграть бутылку оранжа от культового натуральщика из Сербии, Оскара Маурера! Невероятный замес разных сортов винограда и даже разных миллезимов, прошедший тройную ферментацию и последующую выдержку в бочках в течение трех лет! По словам самого Оскара Маурера, "название вину дано в честь богини плодородия и рождения Babba из шумерской мифологии. Люди молились ей, когда ждали ребенка и позже чтобы ребенок рос здоровым. Так как это вино было перерождено трижды, нужна была божественная помощь богини. Полагаться только на природу - риск для ферментации, особенно если повторять это трижды". Что нужно для участия в розыгрыше: - быть подписанным на канал NikaSommelier. Всё про вино и не только. - быть подписанным на канал Сомелье - нажать на кнопку "Участвовать" - быть старше 18 лет Победителя определит бот-рэндомайзер 20 сентября. Удачи! Участников: 199 Призовых мест: 1 Дата розыгрыша: 12:00, 20.09.2024 MSK (6 дней)

​​Пойяк. Часть 3 Вина Пойяка сильно отличаются друг от друга в зависимости от года урожая, пропорций сортов в составе, стиля производителя и возраста вина. В целом можно сказать, что они характеризуются мощным характером, насыщенностью, глубиной и большим потенциалом к выдержке. В юности эти вина довольно ершисты и порой не слишком дружелюбны. Их цвет варьируется от темно-рубинового с фиолетовыми отблесками в молодом возрасте до гранатового после нескольких десятилетий выдержки. Ароматика отличается комплексностью и глубиной: доминируют ноты черной смородины, спелой вишни, ежевики и сливы. Их сопровождают оттенки дыма, кожи, сладких специй и лакрицы, которые появляются благодаря выдержке в дубовых бочках. Во вкусе вина Пойяка сочетают в себе точеную элегантность и мощную структуру, вызванную прежде всего массивными, типичными для каберне совиньона танинами. Однако даже при высоком порой алкоголе эти вина не уходят в джемовость, их вытягивает яркая, характерная для региона и сорта кислотность. В палитре ярко проявляются ноты черных ягод, сливы, черносмородинового ликера, табака, сигарной коробки, карандашной стружки и пряных специй. С возрастом к ним добавляются ароматы осеннего леса и мокрой земли, танины при этом смягчаются и становятся более покладистыми и бархатистыми.

​​Пойяк. Часть 3 Вина Пойяка сильно отличаются друг от друга в зависимости от года урожая, пропорций сортов в составе, стиля производителя и возраста вина. В целом можно сказать, что они характеризуются мощным характером, насыщенностью, глубиной и большим потенциалом к выдержке. В юности эти вина довольно ершисты и порой не слишком дружелюбны. Их цвет варьируется от темно-рубинового с фиолетовыми отблесками в молодом возрасте до гранатового после нескольких десятилетий выдержки. Ароматика отличается комплексностью и глубиной: доминируют ноты черной смородины, спелой вишни, ежевики и сливы. Их сопровождают оттенки дыма, кожи, сладких специй и лакрицы, которые появляются благодаря выдержке в дубовых бочках. Во вкусе вина Пойяка сочетают в себе точеную элегантность и мощную структуру, вызванную прежде всего массивными, типичными для каберне совиньона танинами. Однако даже при высоком порой алкоголе эти вина не уходят в джемовость, их вытягивает яркая, характерная для региона и сорта кислотность. В палитре ярко проявляются ноты черных ягод, сливы, черносмородинового ликера, табака, сигарной коробки, карандашной стружки и пряных специй. С возрастом к ним добавляются ароматы осеннего леса и мокрой земли, танины при этом смягчаются и становятся более покладистыми и бархатистыми.

Получается, мне вместе с вами надо разобраться, где лучшее жильё для отдыха?🤔

​​Пойяк. Часть 2 Под аппелласьоном Пойяк могут выходить лишь красные вина, для производства которых разрешены все шесть бордоских сортов: каберне совиньон, каберне фран, мерло, пти вердо, мальбек и карменер. Некоторые производители высаживают и белые сорта в границах аппелласьона, однако в этом случае вина выходят как региональное Bordeaux Blanc или вовсе Vin de France. Каберне совиньон – король Пойяка. Этот сорт придает местным винам стать, мощные танины и способность к долгой выдержке. Французы, однако, часто говорят, что каберне совиньону не хватает полноты и округлости во вкусе. За них в ассамбляже отвечает мерло. Он более мягкий и бархатистый. Если в составе преобладает мерло, пить такое вино приятно уже в юности, в то время как каберне совиньону нужно время. Третья скрипка в пойякском оркестре – каберне фран. Он придает винам элегантность, свежую кислотность и ароматическую комплексность. Большой процент кабфрана в ассамбляже часто можно определить по ноткам болгарского перца и зелени. Пти вердо используют обычно в небольшом количестве. Многие относятся к нему как к специи, которая добавляет сложности ароматике. Мальбек и карменер – редкие гости в пойякском бленде, хотя их посадки растут, поскольку многие производители ставят на эти редкие сорта в рамках стратегии борьбы с глобальным изменением климата.

🎉 Результаты розыгрыша: Победитель: 1. Сергей (@mip_c) Проверить результаты

​​Новый винодельческий регион Остров Пасхи в Тихом океане, известный своими монументальными статуями, получил официальное обозначение происхождения вина (Denominación de Origen, DO). Вина, произведенные на отдаленном вулканическом острове, расположенном в 3500 километрах от чилийского побережья, носят наименование Rapa Nui DO. Рапа-Нуи — это коренное название острова и его жителей. Миссионеры выращивали по меньшей мере шесть различных сортов винограда в нескольких местах, начиная с 1866 года. Они высоко оценили качество виноградников и винограда и сравнили условия с условиями на Мадейре. Климат здесь субтропический, сухой, дождей мало, но ветер насыщен влагой. Температура едва превышает 27 °C. После почти полного истребления народа рапа-нуи некоторые лозы продолжали расти в диком виде. В 2018 году виноградари Альваро Арриагада и Фернандо Альмеда возродили виноградарство. Вместе с местными партнерами они засадили около двух гектаров земли и начали размножать старые разросшиеся лозы в виноградном питомнике. Они выпустили красное вино кюве из сортов Сира, Кариньян и Гренаш, а также игристое вино. В дополнение к DO Рапа-Нуи было решено ввести DO Чилоэ в Патагонии. Оба региона являются одними из самых важных туристических направлений в Чили.

​​Музыкальный фестиваль «Столица закатов» в Нижнем Новгороде Делюсь программой прощания с летом, что нас ждёт: Вечером в пятницу на территории Нижегородского кремля выступит саксофонист Альберт Родин, а на наб. Федоровского — дуэт «ФаСолевый Jam». В субботу днём — гастрономическая часть фестиваля на ул. Рождественской. Около десяти заведений представят фирменное меню с местным брендом «Окское 0.0». Здесь же можно найти зону отдыха «Крушовице 0.0» с фирменным баром, настольными играми и удобными шезлонгами. Вечером на наб. Федоровского выступит дуэт «Cuba Libre», на территории Нижегородского кремля — скрипач Андрей Белокрылин. На Стрелке сыграет ди-джей Nicholas (Nikklo), а возле катера «Герой» — скрипач Никита Корнев. В Ракушке даст концерт группа «Три дня дождя». В воскресенье вечером на наб. Федоровского пройдет танцевальный мастер-класс от «Social Dance Studio». В Нижегородском кремле выступит «Sofia Jazz», на Стрелке — DJ Александр Голубев, а у катера «Герой» — певец KADMIR.

Родители, перед 1 сентября не забудьте ... о себе! ✨ День X все ближе — школьная форма, учебники, тетради... Я понимаю, сколько забот сейчас ложится на ваши плечи. Родительские чаты не умолкают, а список дел растет обратно пропорционально оставшимся летним дням. Во всей этой суете просто необходимо найти время для маленьких радостей! В сервисе VINO.RU проделали классную работу и собрали для вас в каталоге лучшие российские авторские вина, все – со скидкой 10% до 06.09. Отвлекитесь от забот – переходите по ссылке, оформляйте заказ и вам сразу станет легче 😁 Обещаю! Чин-чин 🍾

​​Пойяк. Часть 1 Пойяк – это небольшой портовый город, окружающая его коммуна и один из самых известных бордоских аппелласьонов. Его называют столицей Медока, обширного региона, расположенного на левом берегу эстуария Жиронды. Виноградники здесь занимают около 1200 гектаров и высажены в основном на гравийных почках, принесенных рекой с предгорий Пиренеев. Пойяк не может похвастаться живописными холмами: самая высокая точка аппелласьона находится на высоте 30 метров над уровнем моря. Большая часть этих земель когда-то была заболочена, а затем осушена и приспособлена для земледелия в XVII веке благодаря голландским технологиям. После этого область стала популярным местом для французских аристократов: они высаживали здесь виноградники и строили особняки – шато. В 1855 году, когда была проведена классификация медокских вин на основании их цены, 18 шато Пойяка получили звание гран крю классе, в том числе два из них – Château Latour и Château Lafite Rothschild – удостоились титула Premier Grand Cru Classé. В 1973 году, после многолетних усилий, к ним добавилось третье «первоклассное» шато – Château Mouton Rothschild. Сегодня все три составляют славу Бордо и Медока. Аппелласьон Пойяк был создан в 1936 году, на заре становления французской системы AOC. Климат Бордо и Пойяка в частности называют океаническим. Здесь велико влияние Атлантики, которое имеет свои преимущества и недостатки. Плюсы состоят в том, что близость воды смягчает климат и делает перепады температур менее выраженными. Это относится как к различиям между сезонами, так и к разнице ночных и дневных температур. Океан помогает снизить вероятность весенних заморозков, особенно опасных для молодых, начинающих набухать почек. С другой стороны, вода – это всегда высокая влажность, а значит, высокая вероятность развития грибковых заболеваний, с которыми виноделам Пойяка приходится постоянно бороться. В последние годы все актуальнее становится проблема летней засухи. Гравийные почвы характеризуются отличным дренажем. Это прекрасное свойство в дождливые годы оборачивается настоящей катастрофой в засушливые. Орошение в регионе запрещено и может применяться лишь в исключительных случаях. Лозе, конечно, полезно страдать, но излишний дефицит воды может привести к ситуации, когда растение как бы ставит на паузу все процессы, чтобы выжить, переставая направлять жизненную энергию на созревание плодов. В винах таких сухих годов нередко можно встретить зеленые, агрессивные, вязкие танины.

Школа — прекрасное время, о котором все в основном вспоминают с теплом и ностальгией. Действительно прекрасное время, не считая некоторых ограничений... Но знаете, будучи взрослым тоже можно ходить в школу с особым удовольствием, вот например, WineState — это Школа сомелье, где на дегустациях можно попробовать 5 классных вин за один вечер и научиться безошибочно выбирать в супермаркете вино, которое точно понравится! Подробнее обо всём можно почитать в их канале, где помимо различных фактов о вине, вы найдете винные подборки и даже мемы! В общем-то, если честно, то про школу я заговорил не в преддверии 1 сентября, а чтобы объявить вам, что мы с WineState разыграем 6 бутылок игристого из солнечной Испании! Как получить приз? 1. Подписаться на каналы WineState и Сомелье; 2. Нажать кнопку «Участвую»; 3. Быть строго 18+ и быть готовым забрать свой приз в винотеке WineState в Москве. Победитель будет выбран случайным образом через неделю.

Лето подходит к концу, тем временем в Инстаграме появился новый тренд. Коктейль из красного вина и мороженого. Процесс изготовления — на видео. Забавно, но вряд ли в дегустационных характеристиках появится строка "это вино отлично подойдёт к мороженому".

Армянский коньяк в РФ — коньяк ли? Почти 90% армянских коньяков, продаваемых в российских магазинах, оказались небезопасными. Об этом говорится в совместном исследовании международной ассоциации "Антиконтрафакт" и Союза производителей коньяка, спирта и алкогольной продукции. Уточняется, что для проведения исследования были приобретены 200 образцов коньяка более 20 торговых марок от десяти крупнейших армянских производителей. Образцы приобретались в магазинах большинства российских федеральных торговых сетей. В 177 из них, то есть 89% - 9 из 10 образцов, выявили нарушения. А почти в половине обнаружили спирты невиноградного происхождения. Спирты виноградного происхождения — это именно то, что, собственно, и делает напиток коньяком. И только 23 образца оказались полностью соответствующими ГОСТам и законодательству Российской Федерации.

Детское шампанское: запретить нельзя оставить Где нужно ставить запятую? Депутат Госдумы Султан Хамзаев, например, не видит здесь оснований для рассуждения и высказывает однозначную позицию. По его мнению это прямая реклама алкоголя. — Не первый год выступаю за запрет детского шампанского. Это прямая реклама алкогольных напитков в детской среде. Почему нельзя называть лимонад лимонадом? Зачем обязательно использовать слово «шампанское», которое имеет прямое отношение к определенному виду алкоголя. Реклама алкогольных напитков среди детей запрещена. За это нужно штрафовать, —заявил Хамзаев. Он намерен добиться того, чтобы детского шампанского не было уже в этот Новый год и призвал в розницу добровольно отказаться от распространения этого товара. А на ваш взгляд как правильно?

Винная красота Смотрите с какими уникальными работами недавно познакомился: кованые винные панно — это ручные изделия, созданные уральскими кузнецами. Причем создать могут любой дизайн под ваши пожелания и интерьер, а не только что-то шаблонное. Вверху прикрепил работы, которые мне понравились больше всего. Посмотреть остальное, узнать как это создаётся и даже заказать себе можно в канале @vinografiya

Франция или Италия? Кто произведет больше вина Ожидается, что в этом году Франция уступит Италии первое место в мире по производству вина, поскольку экстремальные погодные условия вновь нарушили процесс выращивания винограда. По прогнозам министерства сельского хозяйства Франции, объем производства по стране составит от 40 до 43 млн. гектолитров, что ниже среднего пятилетнего показателя в 44,2 млн. и значительно ниже прошлогодних 47,9 млн. Хотя оценки по конкретным регионам не приводились, правительство сообщило, что ожидает снижения производства в Шампани после заморозков и града весной. Кроме того, в Бордо правительство заявило, что программа по выкорчевыванию лозы, которая в настоящее время отстает от графика, повлияет на объем производства, который, как ожидается, будет ниже, чем в 2023 году. Эта новость последовала за самым жарким за последние два тысячелетия европейским летом прошлого года, которое привело к значительному падению сельскохозяйственного производства в Италии, а также к тому, что Франция заняла первое место по производству в 2023 году, после того как общее производство вина в Италии упало на 17%.

​​Бретань. Часть 3 Климат в регионе серьезно разнится – идет речь о севере или юге, побережных или внутренних зонах, западе с океаническим влиянием или востоке с преимущественно континентальным. Средний уровень осадков составляет 1200 мм. в год в Кемпере и около 700 мм. в Ренне, для сравнения – в Бордо 803 мм. в год. Влияние рельефа, пусть даже и незначительное, тоже играет роль, не говоря уже об экспозиции, которая отличается от одного склона холма к другому. Где бы вы ни находились в Бретани, вы сразу же наталкиваетесь на гранитные скалы. Но даже почвы с низким уровнем pH демонстрируют большую палитру терруаров. В сортовом вопросе бретонцы пока не ограничены, каких только лоз не найти: здесь и пино гри, и саваньен, и шардоне, и альбариньо, и шенен блан, и фоль бланш, и пино нуар, и пино д’онис, и гролло, и каберне фран. Удивительно, что активно растут посадки пино нуара и шардоне, в то время как этой зоне более близки те же мелон де бургонь, фоль бланш, гролло. Эксперименты продолжаются, и выводы о самых перспективных сортах делать пока рано. В то же время ожидается, что в период с 2030 по 2060 год почти вся территория Бретани станет пригодной для выращивания шардоне, совиньона блан и пино нуара, следует из статьи исследователей из Университета Бордо, опубликованной в журнале Nature в марте 2024 года.

Российские пивовары попросили власти в 2024 году повысить пошлины на ввоз в страну напитков из недружественных стран в десять раз, с текущих €0,1 до €1 за литр, а в 2025 году — до €1,5 за литр. Инициатором выступил холдинг «Объединенные пивоварни». UPD. Обратилась внешняя пресс-служба холдинга с комментарием по данному вопросу, добавляю их позицию в комментарии.

Производство алкоголя. Итоги полугодия В первом полугодии 2024 года российские компании произвели 7,5 млн. декалитров (дал) игристых вин, что на 32% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Производство тихих вин увеличилось на 11,7%, до 18,6 млн. дал. Наиболее высокие темпы роста в секторе ликерных вин — почти в 1,7 раза, до 770,2 тыс. дал. Водочные предприятия нарастили производство на 4,5%, до 41,7 млн дал. Производство коньяка выросло на 16,8%, до 5 млн дал. Снижение показателей, по данным РАТК, продемонстрировало только производство слабоалкогольных напитков — на 22,4%, до 8,6 млн. дал. Всего алкогольная отрасль за январь-июль выпустила 101,9 млн. дал спиртосодержащей и алкогольной продукции (кроме пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи), что на 6,1% больше, чем в прошлом году.

Виноиндустрия 2024: яркое событие для российских виноделов и любителей вина С 23 по 25 июля в Экспофоруме прошла выставка Виноиндустрия 2024, объединившая более 600 представителей компаний, 200 экспонентов и 1500 любителей вина. Мероприятие стало уникальной площадкой для встреч производителей, дистрибьюторов и ключевых игроков отрасли. Михаил Колесников отметил: «Мы давно заметили проблему нехватки профессиональных сотрудников, и именно поэтому наша винодельня не использует наемный труд – вся семья трудится на виноградниках». Владимир Щёкин добавил: «У российских сортов винограда есть потенциал стать международными однажды, но пока о них мало знают». Гости смогли насладиться дегустациями, оценить новые стили и технологии производства. Жанна Киликиди провела мастер-класс по сравнительной дегустации российских и европейских игристых вин. Особое внимание привлекли отечественные игристые вина, которые всё увереннее конкурируют с зарубежными аналогами. Анна Бойко отметила: «Тренды меняются в сторону брютов, экстра-брютов и сухих вин, это очень положительная динамика». Выставка Виноиндустрия 2024 продемонстрировала рост и потенциал российского виноделия. Следующая выставка пройдет в Экспофоруме 4-5 июля 2025 года.

Обиделись или не совсем? Думаю вам известна история, когда Минский винодельческий завод решил прекратить поставки вина в Россию после того, как глава винного дома «Абрау-Дюрсо» Борис Титов назвал сырье для белорусских вин «шмурдяком». Представители МЗВВ правда заявили, что решение принято из-за высоких таможенных пошлин и роста цен на европейские виноматериалы. А сегодня РБК сообщило, что российским импортерам вина разрешили покупать продукцию еще одного белорусского предприятия, тоже из Минска — Минского завода игристых вин. В частности, разрешения были выданы на вина под такими названиями, как «Эль Классико Совиньон Блан», «Казере Глера Экстра Драй», «Эль Класико Пино Нуар», «Палаццо Дель Ре Спуманте Экстра Драй» и некоторые другие. Разрешения были получены в период с апреля по август 2024 года.

Наверное, фанатам WB такое показывать нельзя🍷

​​Бретань. Часть 2 Ноэми Валлелиан и Матье Ле Со за счет краудфандинга собрали 150 тыс. евро на открытие винодельни на живописном острове Гроа – первые лозы они высадили в 2019 году. Лоик Фурюр, всю жизнь проработавший в медицине, прочитал статью об их проекте и задумался о своем – так через пару лет он высадил 3 га шенена блан, саваньена, шардоне и пино нуара в коммуне Тейкс-Нояло департамента Морбиан. В нем же, только в коммуне Киберон, активничает Катрин Бурдон, где она вместе с друзьями-виноделами из Луары Лиз и Бертраном Жуссе взялась за эксперименты с шененом блан. Миллиардер Кристиан Латуш, владеющий хозяйствами в Провансе, вместе с энологом Бертраном Малосси разглядели потенциал острова Бель-Иль – что тоже как с открытки, с дикой природой, песчаными пляжами, бирюзовым морем – и вскоре высадили там больше 10 га шардоне и саваньена: первый релиз ожидается в 2025 году. В 2021 году была основана Association des vignerons bretons (AVB), которая объединила большинство игроков, а именно 32 хозяйства, расположенных в основном в Морбиане, Иль-и-Вилене, Финистере, а также Кот-д'Арморе. Бретонские лозы дождались своего часа лишь осенью 2022-го, когда местные виноградари собрали первый урожай. Члены ассоциации договорились не применять химические обработки, чтобы с самого начала заложить основы устойчивого виноградарства. Один из главных вызовов сегодня – наладить техническую поддержку во всех винодельческих зонах, чтобы лаборатории, специалисты по работе с почвой всегда были в доступе и не пришлось обращаться в соседние регионы.

Про пошлины Правительство решило поднять таможенные пошлины на алкогольную продукцию из недружественных стран. В соответствии с постановлением: ✓ставка ввозной пошлины на крепкий алкоголь увеличивается до 20% от таможенной стоимости, но не менее €3 за 1 л. 100-процентного спирта. Речь идет о спиртовых настойках, виски, роме, джине, ликерах и прочих спиртовых напитках. Сейчас таможенная ставка на эту продукцию составляет €1,4–1,5 за 1 л. безводного спирта; ✓ставка на вино из недружественных стран увеличивается с нынешних 20% от таможенной стоимости до 25%, но не менее $2 за 1 л. Вводимая мера — временная: согласно постановлению (оно вступит в силу в течение семи дней с момента опубликования), соответствующие изменения будут действовать до 31 декабря 2024 года.

А вы знали, что при покупке алкоголя важно обращать внимание на пробку? Некоторые могут недооценивать этот момент, но именно некачественная пробка может привести к неприятным последствиям! Из-за проблем с укупоркой алкоголь может пролиться или начать бродить, когда в него попадают пузырьки кислорода. В результате — не только испорченный напиток, но и риск отравления. По статистике, в России ежегодно происходят сотни случаев отравления алкоголем из-за некачественной укупорки. Пробка должна быть надежной и соответствовать всем стандартам. А вот если она некачественная, тогда ни о каком приятном наслаждении алкоголем не может быть и речи. Мы более 28 лет специализируемся на производстве укупорочных средств для ликероводочных заводов России и ближнего зарубежья, которые на 100% исключают риск попадания частичек пробки в бутылку и прочий брак. В нашем блоге в Telegram-канале мы делимся полезной информацией о том, как выбрать правильную упаковку и избежать неприятностей, а также вас ждут увлекательные посты от компетентных специалистов отрасли, актуальные новости алкогольного рынка, интересные факты, рецепты напитков для приготовления в домашних условиях и многое другое. Подписывайтесь на наш канал и забирайте полезный гайд «Классификация и виды укупорочных средств». Перейти: https://t.me/tersis_upak_alcocap

​​Бретань. Часть 1 Монахи высадят первые лозы в Бретани еще в V веке, в частности бенедиктинского аббатства Ландевеннек. Упоминания бретонских виноградников, растущих вдоль реки Ранс, находим в трудах географа XII века аль-Идриси. Известно и о посадках в районе Нанта, на полуостровах Геранд и Рюи, а также вокруг Редона примерно в тот же исторический период. Суровая зима 1709 года уничтожит большинство виноградников, в итоге Людовик XIV – а затем его линию поддержит Людовик XV – решит, что региону лучше сфокусироваться на выращивании зерновых. Тем не менее сохранятся посадки вблизи Нанта, чему поспособствует близость к порту. В XIX веке с ними возятся бретонские герцоги: в 1848 году насчитывается порядка 800 га. После удара филлоксеры в конце XIX века оправятся лишь виноградники той же нантской зоны, так как у владельцев сохранятся коммерческие рынки. Тогда же на полуострове Рюи бретонец Эммануэль Норман высадит фоль бланш и развернет винокуренный завод, который предложит замену продукции из Коньяка. Его примеру последуют и другие коммерсанты. Вскоре эпидемия поразит и этот сорт, поэтому его заменят гибриды. Но те запретят в 1934 году, что приведет к постепенному исчезновению виноградников на Рюи. После введения в 1935 году аппелласьонной системы Бретань не станет одним из AOC – за исключением разве что ее пятого исторического департамента, Атлантической Луары. Интересно, что некоторые производители оттуда, например Maxime Chéneau, продолжают заявлять о «бретонстве» своих вин: наносят на этикетки древний кельтский символ трискелион, а также гвен-ха-ду бретонского флага. В XX веке найдутся любители, которые сохранят несколько рядов лоз для наблюдений. К новому столетию в регионе становится все жарче, местные энтузиасты предчувствуют винный ренессанс и объединяются в L'Association pour la reconnaissance des vins bretons (ARVB): ассоциацию, задача которой – сохранять бретонское винное наследие. В 2016-м власти ЕС разрешат полномасштабную высадку виноградников и коммерциализацию вин в Бретани. К этому времени уже сложатся благоприятные для виноградарства климатические условия. За 60 лет температура в Бретани выросла в среднем на 1 °C. Особенно высокие показатели – на юге в Морбиане и на юго-востоке в Ренне, где климат такой же, что в луарском Анже 50 лет назад. Пессимисты прогнозируют средиземноморизацию Бретани к концу текущего столетия. Тем временем средиземноморским зонам исследователи, наоборот, озвучивают печальные прогнозы: из-за роста температуры, нехватки воды поддерживать виноградарство в Лангедоке, на Лазурном Берегу, Балканском полуострове, в Каталонии и Андалусии в ближайшем будущем станет совсем не просто.

Вино и депутаты В России хотят закрывать алкомаркеты по выходным. Такое предложение озвучили в Госдуме. По мнению депутатов — россияне сами просят об этом. Это второй по популярности запрос после закрытия «наливаек» в жилых домах. В свою очередь небезызвестный Милонов обрушился с критикой на любителей французского вина и предложил отправлять таких россиян на проверку. «Тянет на французское вино? Проверься, что с тобой не так!». Также депутат призвал исключить из буфета Госдумы и любых точек продаж «импортный шмурдяк». «Если уж не можешь устоять перед алкоголем, по крайней мере, не предавай Родину», — добавил Милонов.

🎉 Результаты розыгрыша: Победитель: 1. N.P. (@onimacl) Проверить результаты

ВАКАНСИЯ СОМЕЛЬЕ 📍Ресторанная группа Dreamteam, ресторан BlackChops (Санкт-Петербург, Набережная реки Фонтанки, 5/2) Мы ежедневно разливаем по бокалам большое количество вин, работаем в активном сервисе с крутыми гостями. Здесь точно не будет "вылизанного" винного сервиса – нам важен живой диалог, умение и желание делиться знаниями и создавать атмосферу для наших гостей 🖇️Требования: – Уверенные знания в области вина; – Уверенные навыки продаж; – Желание много и продуктивно взаимодействовать с гостями; – Скорость и чувство юмора; – Широкий взгляд на винный рынок и представление о том, что происходит на глобальном уровне; – Умение работать с поставщиками. 🖇️Условия: – Достойная и стабильная ЗП; – Инвестиции в ваше профессиональное обучение; – Бонусы для каждого сотрудника (корпоративная скидка, английский, психолог и др). Откликнуться с резюме: ✉️WA/Tg: +7 (967) 563-02-72 – Мария 💽 или сразу заполняй анкету на нашем сайте https://vacancy.dreamteam.fm/request и мы свяжемся сами

У меня ещё есть два билета с хорошей скидкой, можете написать в ЛС, кому нужно. (@dantepunk1)

В эту субботу, 27 июля, на площадке VK Stadium, м. Сокол, пройдет легендарный фестиваль CRAFT DEPOT FEST!    Вас ждет: ✓более 200 сортов пива и сидра от 50 российских и зарубежных пивоварен; ✓2 зоны развлечений: пул, кикер, дартс, бир-понг, beer challenge; ✓2 пивных казино; крафт маркет товаров ручной работы; ✓большой и удобный фудкорт.   На сцене фестиваля выступят:   ✓группа ТАЙМСКВЕР   ✓группа DAHAKA   ✓проект В АККУРАТ   ✓проект CITY OF PIPES     Все дегустации бесплатны и без ограничений.     Билеты на фестиваль: https://redkassa.ru/events/bilety_na_festival_craft_depot_24    Подробности на канале: t.me/craftdepot_fest

​​Содовое стекло Сегодня поговорим про барную посуду из содового стекла — это смесь песка (диоксида кремния), соды (карбоната натрия) и известняка (карбоната кальция), в результате чего получаются легчайшие и очень тонкие бокалы и стаканы, в которых буквально чувствуется, как напиток играет в бокале. Основные плюсы такого стекла, которые мотивируют приобретать домой или в рестораны посуду из него: ✓Функциональность и удобство. Содовое стекло относительно легкое, а при ударе кубиков льда о бокал издается приятный звенящий звук, что добавляет эстетическую составляющую при подаче напитков. ✓Хорошие оптические свойства. Посуда обладает высокой прозрачностью, что позволяет демонстрировать цвет и текстуру напитков, делая их визуально привлекательными. ✓Теплопроводность. Бокалы, стаканы, рюмки и другая барная посуда из содового стекла быстро охлаждаются, что помогает дольше сохранять прохладу напитков, особенно тех, которые подаются с льдом. ✓Экологичность. Такое стекло легко перерабатывается, что делает его экологически дружественным вариантом, способствующим снижению отходов и сохранению природных ресурсов. ✓Легкость обработки и разнообразие форм. Из-за того, что его легко формовать, перед стеклодувами открываются широкие возможности в декоре: нанесение различных узоров, включая гравировку, тиснение и окрашивание. На этот пост об одном из видов барного стекла меня вдохновила коллекция Alice от Liberty Jones, которая недавно получила международную дизайнерскую премию Paris DNA 2024. Создана эта коллекция талантливым российским дизайнером Абаем Жумагуловым, который вдохновился детской книжкой Льюиса Кэрролла «Алиса в Зазеркалье». Сочетание рифленой и гладкой фактуры стекла напоминает о зыбкой грани между сказкой и реальностью, а позолоченные донышки бокалов — о зеркале, через которое можно попасть в зачарованный мир. Рассмотреть детальнее и приобрести посуду Alice можно в магазине Designboom.ru.

Вина много не бывает! Поэтому предлагаю вам снова испытать удачу в розыгрыше, где мы совместно с сетью магазинов Millstream дарим вам 3 бутылки хорошего вина и 1000 бонусов на винную карту🍷 ⠀ 👌🏻1 бонус = 1 рублю ⠀ Условий как всегда немного: ⠀ 1) Быть подписанным на @tvoi_somele и на @millstream_wines; 2) Быть старше 18 лет и готовым забрать свой приз в городах; 3) Не забыть нажать кнопку «Участвую!». Итоги подведем 28 июля.

Пишут, что взрыв произошел из-за жары, хотя это странно, учитывая что должны были работать кондиционеры. Но конечно инцидент довольно неприятный.

🎉 Результаты розыгрыша: Победители: 1. Айболит (@agent_69) 2. Гузель (@Guzeli77) 3. Art (@tourgrom) Проверить результаты

🎉 Результаты розыгрыша: Победитель: 1. Виталий (@grebennikov_vitaliy) Проверить результаты

Новый эксперимент в России на примере Амурской области — денежное вознаграждение за донос на пьяных водителей. Выплата составит 5 тысяч рублей, если человек, на которого донесли, попался впервые. Если попадается уже не первый раз — 7 тысяч рублей. Если на человека пытаются донести сразу несколько человек, то выплату получит только первый. Поддерживаете такое по всей России?

​​Свортленд. Часть 3 Нынешние вина Свортленда отличаются от «дореволюционных» примерно настолько, насколько пшеница отличается от винограда. До того как в игру вступили модернисты, «свортлендское красное» означало мощное, высокоалкогольное, но при этом достаточно ординарное вино. Сегодня красные вина Свортленда обладают уникальной структурой с ярко выраженными, но при этом утонченными танинами; их крепость редко превышает 14%, а баланс текстуры и свежести можно назвать практически идеальным. Благодаря многообразию почв виноделы научились «играть» с терруарами, создавая непохожие друг на друга вина даже из одного сорта. Например, на сланцевых почвах сира даст вина с ярко-красными, вишнево-клубничными ароматами, сира на граните уйдет в синие оттенки (в чернику и сливу), а сира на глине переродится в мужественные вина с ароматами черной смородины и ежевики. Суровый климат Свортленда – жаркий днем и прохладный ночью – идеально подходит не только для выращивания белых ронских сортов. Настоящей гордостью региона являются старые лозы шенена блан: в Свортленде их больше, чем в любом другом регионе Южной Африки, а некоторые из лоз разменяли уже второе столетие. Именно с этих лоз собирается урожай для Sadie Family Skurfberg Chenin Blanc 2019 года, одного из двух свортлендских вин, получивших от Тима Аткина максимальные сто баллов из ста (вторым был Swartland 2018 Porseleinberg Syrah). Отчасти благодаря этим лозам, отчасти благодаря рукам многочисленных виноделов из Swartland Independent Свортленд наконец-то стал одним из законодателей мод в южноафриканском виноделии.

В такую жаркую погоду только и думается, что о бассейне и холодных напитках. Когда-то я читал, что в Японии есть спа-курорт, где гостям предлагается искупаться в бассейне с вином и почему-то именно в мерло. Конечно организовать вам бассейн с вином я не могу (возможно пока что), но вот порадовать французским мерло вполне. Мы с LUDING разыграем для вас 6 бутылок великолепного Французского мерло! Условий как всегда немного: 1) Быть подписанным на Сомелье и на LUDING; 2) Быть старше 18 лет и готовым забрать свой приз в городах присутствия интернет-витрины LUDING; 3) Не забыть нажать кнопку "Участвую!".

​​Свортленд. Часть 2 Хотя Swartland Independent скромно именует себя «объединением виноделов-единомышленников», эта группа, по сути, является целым движением, перевернувшим представление о виноделии Свортленда. Как и модернисты из Бароло, «индепенденты» в корне переосмыслили то, что практиковалось на здешней земле в течение многих десятилетий. Во-первых, они отказались от привычных для Свортленда каберне, мерло, шардоне и совиньона блан и перешли на более легкие и изящные, по большей части ронские сорта. Так в списке разрешенных красных сортов Swartland Independent появились сира, гренаш и тинта барокка, а за белый спектр, помимо шенена блан, теперь отвечают гренаш блан, марсан, вионье и еще с десяток не слишком популярных названий вроде паломино или вердельо. По словам Андреа Мёлинью, к этому делу в Свортленде подходят «рационально, используя те сорта, которые лучше всего адаптировались к здешним условиям. Можно, конечно, выращивать и совиньон, но тут слишком жарко для того, чтобы вино из него получилось великим». Вторым шагом свортлендских модернистов стала реформа местного виноградарства – взяв курс на то, что называется модным словом sustainable, Swartland Independent закрепило в своде своих правил минимальное вмешательство в дела природы и минимальное же использование химикатов. Любопытно, что некоторые из виноделов идут еще дальше и отказываются от использования шпалер, считая гобле едва ли не идеальным методом для выращивания винограда в засушливой земле Свортленда. В самом деле, у высаженных кустиками лоз не только более длинные корни, которые легче отыскивают драгоценную влагу, не только меньший объем листвы, но и более мелкие ягоды с максимальной концентрацией вкуса и аромата. Заключительным аккордом свортлендской революции стал переход к менее «дубовому» виноделию: чтобы ни одна бочка не могла скрыть все очарование местных вин, на винодельнях Свортленда теперь разрешается использовать не более 25% новой древесины.

РОЗЫГРЫШ БИЛЕТА НА CRAFT DEPOT FEST Летний Craft Depot Fest уже близко! Он состоится 27 июля в Москве. Местом проведения станет концертная площадка VK Stadium, вместительность которой — 8000 человек. Это крытая площадка с системой кондиционирования. В летний зной жарко точно не будет. ✓В событии примут участие порядка 50 пивоварен. ✓Будет работать фудкорт. ✓В программе различные активности и обширная музыкальная программа — откроет фестиваль оркестр волынщиков City Pipes. ✓С 17 до 19 часов состоится большой концерт, в котором примут участие рок и хип-хоп коллективы. И я совместно с организаторами разыгрывю ТРИ билета STANDART, который дает право на посещение фестиваля и бесплатные дегустации напитков. Для этого участвуйте в розыгрыше. Условия: быть подписанным на @tvoi_somele, @spiritoryfest и на @craftdepot_fest. Результаты будут объявлены 20 июля! Всем удачи!

​​Свортленд. Часть 1 Свое название – zwarte land, то есть «черная земля» – Свортленд получил благодаря местной растительности, меняющей в сезон дождей цвет листьев с зеленого на темно-асфальтовый. Англоязычная «Википедия» называет его «одной из самых модных винодельческих областей в Южной Африке», а пишущие о вине журналисты с легкой руки Тима Аткина именуют произошедшее в виноделии Свортленда не иначе как «революцией». И хотя критик немного перегнул с пафосом, в целом он не так уж и далек от истины. Регион, который вплоть до конца 1990-х годов был известен как родина заурядных высокоалкогольных вин, в середине нулевых превратился в поставщика премиальных шедевров из совершенно нетипичных для Южной Африки сортов винограда. Современная история Свортленда – это и вправду готовый сюжет для голливудского фильма. Если бы кто-нибудь еще четверть века назад предположил, что в Свортленде будут производить высококлассные вина в стиле Северной и Южной Роны, его бы легко могли назвать сумасшедшим. Когда вина Паарля и Стелленбоша уже гремели на весь мир, максимум, чем довольствовался Свортленд, – это долей «южноафриканской житницы»: большая часть здешних сельхозугодий была засеяна пшеницей, а из пинотажа делали ничем не примечательные вина, редко покидающие пределы региона. Все изменилось буквально в одночасье – в тот самый момент, когда в 1997 году владельца хозяйства Fairview Чарльза Бака угостили на одной из ферм Свортленда белым, сделанным из местного винограда. Вкус этого вина настолько потряс Бака, что к концу дня он стал собственником этой фермы, через несколько недель нанял молодого винодела по имени Эбен Сади, а уже в следующем году выпустил экспериментальное вино под названием Spice Route. Вино Бака станет первым звеном в цепочке событий, которые полностью изменят облик некогда пшеничного Свортленда. Сначала в 1999 году уйдет в свободное плавание и прогремит на всю страну Сади. Вдохновленный успехом Spice Route, он выпустит сразу два свортлендских купажа – красную Columella, которая прочно обоснуется в полудюжине лучших красных вин Южной Африки, и белый Palladius, ставший, по словам все того же Аткина, новым эталоном белых вин Западного Кейпа. А еще чуть позже в Свортленд потянется целый рой молодых и дерзких виноделов, готовых создавать вина по особенным чертежам и по своим правилам. С 2007 по 2010 год здесь появятся Крис и Андреа Мёлинью из Mullineux & Leeu Family Wines, Ади Баденхорст из AA Badenhorst, Донован Ралл из Rall Wines, Крейг Хокинс из Testalonga, Калли Лоу из Porseleinberg и Дэвид Сэди из David & Nadia. Все вместе они составят костяк группы, которая позже получит название Swartland Independent.

Виноиндустрия 2024 Мероприятие объединит ведущих представителей отрасли винопроизводства в России с целью поддержать развитие отечественного виноделия и  распространить винную культуру. Виноиндустрия 2024 — это мероприятие о вкусной еде, культуре, истории и традициях и  возможность пообщаться с интересными личностями: виноделами, сомелье, экспертами и производителями. Выставка открыта для ценителей вина и тех, кто интересуется сферой виноделия. Для посетителей есть возможность познакомиться с эксклюзивными винами России, погрузиться в историю винодельчества и философию вина, а также принять участие в дегустациях и мастер-классах. Интерактивная программа включает в себя: ✓Как выбрать идеальное вино в магазине или баре? ✓Эногастрономия: как сочетать вино и продукты? ✓Что пить из российского вина, если любишь просекко? ✓Энотуризм: куда ездить, лайфхаки винного туриста; ✓Экспериментальное и натуральное виноделие: тренд или индустрия будущего? Купить билеты: https://wineindustry.ru

Что пьют в городах-миллионниках? РБК сообщило, что по данным сервиса «Едадил», жители крупных городов чаще всего выбирают игристое вино, ликер и кагор. Игристое сухое вино «Аристов» («Кубань-Вино»), кагор «Гурзуф» («Массандры») и игристое сухое «Наследие Мастера» («Левъ Голицынъ») стали самыми продаваемыми отечественными винами в российских городах-миллионниках. Среди импортных вин россияне выбирают абхазское красное полусладкое «Лыхны», немецкое белое полусухое Das ist и белое сухое вино African King производства ЮАР. Информация получена на основе анализа данных из более 60 млн. покупательских чеков жителей российских городов-миллионников в мае 2024 года через приложение «Едадил». В исследование включены данные из алкомаркетов, гипермаркетов и других розничных торговых точек.

Изменение цены С 1 июля в России выросли минимальные цены на розничную продажу крепкого алкоголя, решение принято Минфином. Цена водки увеличилась с 281 до 299 рублей за 0,5 л, коньяка — с 517 до 556 рублей, бренди — с 375 до 403 рублей. Кроме того, в перечень спиртного, на которое определяется минимальная цена, вошел и ром. Он будет продаваться по той же цене, что и бренди — от 403 рублей. До этого минимальная цена розничной продажи данного алкогольного напитка не была зафиксирована. Министерство финансов выступило с инициативой повысить стоимость крепкого алкоголя ещё весной. Данная индексация связана с уровнем инфляции в стране, ростом ставок акциза на спиртное с объемной долей этилового спирта свыше 9% и увеличением затрат на производство алкоголя.

Производство петнатов и оранжей в России В новом исследовании, проведенном Роскачеством, был проанализирован объем производства вина в России под брендами, содержащими наименования «петнат» и «оранж», а также их вариации — «оранжевое», «янтарное», «амбер». За период с 2021 по 2023 год наблюдался значительный рост производства данных видов вина — со 137 тыс. литров до почти 800 тыс. литров. В 2023 году производство увеличилось на 43% по сравнению с предыдущим годом, несмотря на общее снижение темпов роста виноделия в стране на 8,3%. Тенденция продолжилась и в первом квартале 2024 года, когда производство вышеупомянутых категорий вин увеличилось на 55% по сравнению с первым кварталом 2023 года. Оранжевое вино зарекомендовало себя как традиционный метод виноделия, уходящий корнями в глубокую древность. В России его классифицируют как белое вино, однако его производство осуществляется по принципам, характерным для красных вин. В отличие от большинства белых вин, где сок винограда быстро отделяется от шкурки и косточек, оранжи получаются путем мацерации сока на виноградной мезге. Этот процесс позволяет соку насытиться танинами и приобрести характерный янтарный оттенок. Современные петнаты могут варьироваться от мутноватых напитков со специфическим ароматом до изысканных игристых вин с легкой карбонизацией, часто упакованных в бутылки с пивными крышками в целях маркетинга.

​​Окситания. Часть 4 (Руссильон и Юг-Пиренеи) Руссильон — регион с заметным испанским и особенно каталонским влиянием. Отличительная черта его виноградников – они либо на скалистых вершинах, либо у подножия Пиренеев. Здесь производят в основном сладкие крепленые вина из сортов гренаш и мускат. Важные аппелласьоны: Ривзальт, Мускат де Ривзальт, Банюльс, Кот-дю-Руссильон. Наиважнейший IGP здесь, как и в Лангедоке, Pays d'Oc. Юг-Пиренеи, он же Миди-Пиренеи, занимающий площадь поболее некоторых стран вроде Дании или Нидерландов. Этот регион как бы законсервировался во времени, он он один из самых малонаселенных в стране, и здесь же сконцентрировано огромное количество красивейших деревень из ассоциации Plus Beaux Villages de France. А также драматичные пейзажи с отвесными скалами и ущельями, множество доисторических пещер с наскальными росписями, замки катаров и романские церкви – результат массового паломничества в Сантьяго-де-Компостела через эти земли. Четверть региона составляет бывшая историческая Гасконь. Для понимания несхожести и разнообразия региона Юг-Пиренеи надо запомнить названия важнейших аппелласьонов: Мадиран, Кот-де-Гасконь, Фронтон, Каор и Гайяк.

GINERATION'24 – московский фестиваль джиновой культуры 29 июня на площадке Goelro Space пройдет московский фестиваль джиновой культуры GINERATION’24 – мероприятие для всех любителей джина! Первые две сессии с 12:00 и до 17:00 только для профессиональной аудитории и СМИ. В программе: - дегустации джинов и коктейлей; - мастер-классы от культовых представителей барной индустрии; - конкурс барменов; - награждение победителей конкурса TOPGIN'24. Для всех желающих вход по билетам после 17:00 (в том числе для победителей конкурса выше). NIGHT PARTY с 21:00 до 02:00. Welcome-drink и guest-bartending, кальян-бар open air и сеты модных DJ.

🎉 Результаты розыгрыша: Победители: 1. Алексей (@ALEKSSWORD) 2. Sogorin 3. Marina☀️ (@marinkamalinka1491) Проверить результаты

Древнее вино. Новый рекорд В городе Кармона исследователи обнаружили находку в древнеримском подземном мавзолее. Вино находилось в стеклянном сосуде и соседствовало с кремированными человеческими останками. Ученые предполагают, что вино должно было помочь умершему перейти после смерти в другой мир. По словам представителей из Университета Кордовы, находки в Кармоне можно датировать первой половиной первого века нашей эры. Чтобы убедиться, что перед ними вино, а не какая-то другая жидкость, ученым пришлось провести химические анализы. Они подтвердили, что в сосуде находится вино. При этом изначально оно было белым, и красным стало из-за химических процессов, растянувшихся на две тысячи лет. Вино оказалось очень похожим на местные андалузские вина: Монтилья-Морилес, вина типа хереса из Хереса и мансанилья из Санлукара. Сейчас ученые уверены, что смогли отыскать древнейшее вино, которое до сих пор находится в жидком состоянии. Ранее такой титул принадлежал бутылке вина из Германии, которая была найдена в римской гробнице IV века нашей эры.

​​Лето — самая подходящая пора для освежающих коктейлей, и METRO вызвался стать нашим помощником в организации отдыха и веселья! В ТЦ METRO создали специальные зоны, где собрано все для экспериментов: от джина и тоника до блестящего шейкера. Там же и рецепты коктейлей от лучших барменов страны, их можно скачать и сразу же приобрести все необходимые ингредиенты со скидками, чтобы проверить советы на практике. Миксовать коктейли просто, а с METRO — проще простого! 😊

​​Всемирный день джина 8 июня в Петербурге встретили фестивалем World Gin Day 2024 | Наследие — в седьмой раз он объединил производителей джина и тоников, да и всех любителей направления в целом. Поддержкой мероприятия второй год отмечается Luding, причем в этот раз был особенный повод – презентация тоников Lockwood. Они были созданы эксклюзивно для Luding одним из лучших производителей тоников в России, имеют натуральный состав и довольно приятную цену. А 4 разных вкуса дают пространство для их вариации в коктейлях с джинами.

Россия развивается не только в вине, что довольно приятно. Оказывается, у нас довольно хорошие результаты, связанные с джином, причём на мировой арене. Сразу два первых места в ведущих мировых рейтингах по итогам 2023 года, шутка ли? Так гремит российский Barrister. К слову, он будет представлен на фестивале Gineration 29 июня, так что во всём можно убедиться лично.

РОЗЫГРЫШ! Летний сет с испанским вкусом ко дню вердехо 🌞 Лёгкое, свежее, хрустящее вино, которое идеально подходит для согретого солнцем вечера. Вердехо – одно из винных сокровищ испанской Руэды, отмечает свой день 14 июня. По такому случаю разыгрываем сет: • Вино вердехо Ариабал • Паста из зелёных оливок • Оливки с миндалём Условия: • быть подписчиком канала @alkoteka • нажать кнопку «участвую!» • возраст старше 18 лет Итоги подведём в понедельник. В розыгрыше могут принять участие только жители городов, в которых есть магазины Алкотeка.

29 июня состоится GINERATION — мероприятие для всех любителей джина! На нем вас ждут дегустации, мастер-классы, лекции, соревнования барменов, полезные встречи и обмен мнениями. Гости смогут попробовать как классические, так и абсолютно новые джины и коктейли на их основе, аперитивы, вермуты и тоники, а также джины крафтовых производителей. И для моих читателей у меня есть 3 билета на одну из 4 сессий фестиваля! Жмите на кнопку и скоро мы узнаем 3 самых везучих 🍷

Не сошлись во мнениях Президент Ассоциации компаний интернет-торговли Артем Соколов в рамках ПМЭФ заявил, что нелегальный рынок по продаже алкоголя в интернете вырос в России за год почти на 60% и составил в 2023 году уже 80 млрд. рублей. При этом по оценке НИФИ Минфина с 2023 по 2027 год сумма выпадающих доходов бюджета из-за нелегальной торговли алкоголем составит 253 млрд. рублей, добавил он. Директор Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя Вадим Дробиз назвал ложью эти данные и пояснил, что государство не теряет никаких средств из-за продажи алкоголя нелегальным путем. «Все эти цифры от непрофессионалов. Алкогольный рынок в сети – он вообще весь нелегальный. В основном там продается продукция, которая стоит в несколько раз дешевле легальной. Поэтому наше государство с 2017 года не теряет ни одного рубля, после того, как в легальной рознице была введена система ЕГАИС и из легальной продажи полностью убрали нелегальный алкоголь. Бутылка легальной водки сегодня стоит 300 рублей, а бутылка нелегальной – 120-130 рублей. Легальная покупается в специализированном магазине обеспеченной частью населения, а нелегальная – малообеспеченными гражданами с зарплатой до 20 тысяч рублей. И эти рынки и потребители между собой не пересекаются». Подитожил он выводом, что для того чтобы полностью искоренить нелегальную продажу алкоголя, нужно поднять уровень МРОТ минимум в два раза.

​​Российский лондонский сухой Джин прошёл длинный путь, прежде чем ценители элитного алкоголя признали его достойным пития. Во времена эпидемий Средних веков напиток схожей рецептуры использовали алхимики и лекари для дезинфекции организма. Начиная с XVII века англичане начали повсеместно гнать можжевеловую водку, чтобы получить дешёвый пьянящий алкоголь. Это продолжалось до тех пор, пока в стране не приняли «джиновый акт» — высокий налог на производство, который стал толчком для появления лицензированного первоклассного напитка. Отцом London dry gin считают Джеймса Борроу. Ему удалось создать не просто уникальную рецептуру, но и сделать на этом известный во всём мире бренд. Каноничная технология изготовления сухого лондонского джина предполагает крепость напитка не ниже 37,5 градуса и практически отсутствие сахара. Кроме того, для дистилляции используют деминерализованную воду и специально выдержанные можжевеловые ягоды. Сегодня на отечественном рынке можно найти производителя, который придерживается этих принципов. Simple Group недавно представил российский джин нового поколения Hoppers Gin. Он создаётся без разбавления спиртом и добавления ароматизаторов. Ботаникалы для него собираются вручную. Даже пробка у нового джина натуральная. Цена тоже порадует ценителей традиционного лондонского сухого — около 950 рублей за бутылку 0,5 л или 1200 рублей за 0,7 л. В ближайшее время Hoppers Gin обещает появиться в ресторанах, алкомаркетах и, конечно, в винотеках SimpleWine.

​​Окситания. Часть 3 (Лангедок) Лангедок абсолютно «французский» регион во всех своих проявлениях. Главное отличие его виноградников от других частей Окситании – они в основном на равнинном побережье. Мало того, что это крупнейший виноградник Франции, он еще и родина винодельческих кооперативов (с 1905 года). При этом вин АОС здесь производят всего порядка 14%. Надо запомнить названия таких аппелласьонов, как Минервуа, Фожер, Фиту, Корбьер, а также зонтичный Лангедок. В жизни Лангедока был период, когда он оказался самым передовым во Франции: когда в Бордо принимали классификацию в 1855 году, во Франции консолидировались железнодорожные маршруты, и вина Лангедока начали активно осваивать территорию страны. Конечно, введение уровней качества в Бордо усилило внимание к шато, но спрос на лангедокские вина рос быстрее – за 25 лет он подскочил в четыре раза. Через восемь лет (зафиксировано в 1863 году) в Лангедок заявилась филлоксера и никого там не напугала: местные виноградари первыми придумали прививать лозы на американские подвои. Когда в других регионах корчевали погибшие виноградники, лангедокцы рассчитывали следующие урожаи. К ХХ веку они производили почти половину французского вина. Но регион подрубили кооперативы, сделавшие ставку на массовые дешевые вина, качество в расчет не бралось. Сегодня более 150 кооперативов работают, наоборот, над качеством и стилем своих брендов. В 1972 году Лангедок и Руссильон официально объединились, создав крупнейшую французскую винную зону. У нее появился собственный бренд Pays d'Oc, который и сегодня активно развивается под IGP и стимулирует творчество виноделия.

«Когда ты побеждаешь – ты заслуживаешь шампанского, когда проигрываешь – нуждаешься в нем». Вся жизнь – игра, но шампанское каждый день – и дорого, и скучно! Поэтому три автора канала Right Place, которые живут сейчас в Москве, Валенсии и Париже, вместе с друзьями-сомелье придумывают более затейливые способы наградить себя или утешить 🍷 ๑ Разбираются в нюансах и фудпейринге таурази, луганы и дольчетто ๑ Сочетают португальское вино с музыкой фаду, а французское – с Франсуазой Арди ๑ Ищут рецепты у Харуки Мураками и коктейли у Набокова ๑ Дегустируют и думают с Шагалом и Иоселиани ๑ Рассказывают о своих путешествиях, интересных барах и ресторанах Идея канала – сплести гастрономические и эстетические удовольствия, то есть еду, вино и культуру. И писать об этом так, чтобы вам захотелось повторить;) Подписаться ❧ https://t.me/right_place_journal

​​Окситания. Часть 2 Когда французское правительство затеяло реформу, вряд ли оно рассчитывало объединить Окситанию именно с точки зрения винопроизводства. Но у французов получилось то, что получилось. Сегодня вина Окситании производят в трех основных винодельческих регионах юга Франции: в Лангедоке, Руссильоне и части Юго-Запада. Здесь самая высокая плотность наименований AOP и IGP в мире – немыслимая цифра 110. Причем одной из характеристик региона является сочетание его виноградников с наложением площадей AOP и IGP и возможность для одного хозяйства производить вина в той и другой категориях. Данный винодельческий регион Франции обладает богатым разнообразием терруаров и сортов винограда, он обладает самой большой площадью виноградников с двумя главными производственными площадками: одна охватывает район Средиземноморья с 226 000 га, а другая находится на юго-западе с 37 000 га. Сорта винограда первой хорошо приспособлены к средиземноморскому климату – гренаш, сира, мурведр или кариньян; а вторая, юго-западная группа, обладает своим характером, смягченным океаническим влиянием и развивающим типичные местные характеристики, как таннат в Мадиране, негретт во Фронтоне или мальбек в Каоре. Как они все гармонично объединяются, вообразить сложно . Окситания – первый винный регион, поставивший на органику. Он и сегодня удерживает первенство по количеству виноделов-органистов. Словом, другого такого региона, собравшего совершенно несхожие виноградники и винодельческие традиции, во Франции больше нет. Отмечу, что все эти три региона по отдельности погоды во французском винном мире никогда не делали, и их объединение вполне может сформировать конкурента, допустим, Бордо или Долине Роны. По крайней мере на это можно рассчитывать. Изменения в регионе заметны: специализация виноградников, адаптация современных методов управления виноградником и продуманная сортовая реструктуризация, основанная на повышении ценности местных и международных сортов винограда в соответствии с рынком.

🎉 Результаты розыгрыша: Победители: 1. Елена Ершова (@Elenavershova_kostenko) 2. Dmitry Проверить результаты

До завершения конкурса остался 1 час, успевайте принять участие, чтобы забрать одну из двух бутылок Розе. https://t.me/tvoi_somele/1967

​​Оскитания. Часть 1 Исторический регион, который с 1 января 2016 года, в связи с территориальной реформой французских регионов, обрел новые административные границы. Теперь Окситания считается самым южным регионом Франции со средиземноморским мягким климатом на побережье и прохладным высокогорным в Пиренеях. В Позднем Средневековье область периодически переходила под влияние противоборствующих сил: там заправляли и графы Тулузы, и король испанского Арагона, и виконты Лимузена. В период Столетней войны западная часть Окситании, от Атлантики и почти до Тулузы, была под британским правлением. Но Окситания все же медленно и верно, по частям, входила в метрополию, утрачивая по дороге куски нынешней Италии и Испании, но отщипывая земли Аквитании и Лазурного берега. Сначала она присоединилась к королевству Франции, а оказалась в Республике Франция. Нынешняя Окситания занимает площадь более чем 72 724 км² с численностью населения почти 6 млн. человек – это второй по величине регион Франции, включающий в себя 13 департаментов. Административный центр находится в Тулузе. Важнейшие места, которые надо посетить для понимания Окситании: один из трех центров мирового винного образования со средневековым шармом Монпелье, «французский Рим» Ним, катарский город-крепость Каркассон, деревня XII века на стене отвесного каньона Рокамадур, акведук Пон-дю-Гар.

В январе-апреле в Россию импортировали 138 миллионов литров вина, что на 20% больше, чем за такой же период 2023 года. Около трети поставок осуществлялись из Италии, 20% привезли из Грузии, 12% - из Испании, 7% вина поставила Франция, а еще 5% - Португалия. Прогнозируется, что нынешних запасов вина в России хватит до февраля-марта 2025 года.

Солнечная Италия не прекращает радовать вас новинками. Команда ресторана Tétto подготовила полномасштабное обновление меню. Вас ждет еще больше гастрономических удовольствий, скрытых за необычными сочетаниями и игрой текстур. Новинки: – опаленный тунец с зеленым салатом и брокколи – крем-суп из печеных овощей с моцареллой и каперсами – утиная ножка конфи – говяжья вырезка с гарниром в виде картофельного гратена с трюфельным соусом – бедро цыпленка с птитимом и муссом пармезан – орзо с говядиной под сливочным муссом – равиоли с говядиной и соусом качо-э-пепе – спагетти с лангустинами и трюфельным соусом – баскский чизкейк с вариативным украшением в виде кофейного мороженного – брауни, взбитый ганаш и ванильное мороженое – базиликовая панна-котта с сезонной клубникой. Каждое блюдо пропитано любовью к традициям в сочетании с новыми течениями в итальянской гастрономии. И мы приглашаем вас убедиться в этом лично! Ознакомиться подробнее.

Дом Бюрнье Винодельня «Бюрнье» в Краснодарском крае – это винодельческое хозяйство, основанное в 2001 году потомственным швейцарским виноделом Рено Бюрнье. Философия бренда — экологичность, органическое виноделие, бережное отношение к природе и всему живому. Здесь используются приемы только органического виноградарства. В прошлом году винодельня открыла двери для винных туристов. Теперь каждый может соприкоснуться с органическим виноделием и посетить фирменный магазин при винодельне. А их новый проект – глэмпинг на органических виноградниках – уже в этом году даст возможность остановиться с ночевкой в трех модульных домах премиум-класса. Конечно же, лучший способ сделать вывод о хозяйстве — это попробовать их вино. Две бутылки Розе урожая 2020 года станут призами в конкурсе и достанутся двум самым удачливым! Что нужно сделать? 1) Быть подписанным на @Domaine_BURNIER; 2) Нажать кнопку «Участвую»; 3) Дождаться 3 июня, когда будут подведены итоги. Доставка по РФ.

«Винный Атлас России» Вопрос доступности информации о российских винодельнях поднимался не раз, и порой, действительно трудно найти о хозяйстве что-то интересное, помимо устойчивых клише. Команда VINO.RU взялась за решение этой проблемы и создала путеводитель, в котором в центре внимания — автор, винодел. Этот Атлас собрал в себе как звезд российского виноделия, так и молодых, прогрессивных, самобытных виноделов страны. Сейчас в нем собрано более 160 хозяйств с достоверной информацией о каждом из них, так как получена она напрямую от виноделов. Специально для сборника были записаны уникальные видео-визитки. Это слова, мысли, мечты, надежды людей, работающих на земле и их улыбки, запечатленные камерой. Классный момент Винного Атласа России, что он не завершен. Его невозможно доделать окончательно и остановиться. Он быстро реагирует на появление новых винодельческих регионов, новых хозяйств, новых виноделов и пополняется новой информацией. Ссылка — ВИННЫЙ АТЛАС РОССИИ

Доступные и интересные рецепты, которые можно реализовать в домашних условиях нужны? Настойки, лимонады, коктейли — обо всём можно узнать на канале "Карманный бармен". На разные случаи и праздники, и в разном ценовом сегменте. Можно посмотреть на чужие алкогольные коллекции, либо похвастаться своей🍷 Подписаться — https://t.me/imbir1717

Анонсирую отлиный шанс закончить весну с приятным подарком от LUDING! До 31 мая у них действует скидка 45% на российские вина, а при заказе вы получите шанс выиграть один из 9 ящиков вина! Подборка включает автохтоны и международные сорта от крымских и кубанских виноделов, в том числе всеми любимая линейка Esse Unplugged. Кроме того, мой промокод SOMMELIERTG активирует специальную скидку от компании — до 40% на весь ассортимент! Переходите по ссылке и промокод применится автоматически.

На сегодняшней встрече Владимира Путина и Александра Лукашенко присутствует французское вино от JP. Chenet. Кстати, вино с действительно интересной историей. Если актуально, можно будет сделать отдельный пост про него. А этот пост для тех, кто хочет провести вечер пятницы или любой другой с президентской аурой, потому что вино на данный момент можно найти в районе 1500 рублей.

Когда пили больше: раньше или сейчас? В 2022 году на душу населения пришлось 6,2 л. вина/год, в то время как пик потребления пришелся на 1975-й — около 13 л. вина/год. В то же время, с 2000 года самым популярным алкогольным напитком в России стало пиво. Его потребление выросло более чем в три раза, с 16,5 л. (в 1975 году) до 52,2 л. (в 2022 году) на душу населения. Пик потребления пива пришелся на 2010 год — 70,3 л. на душу населения. Крепкие напитки россияне стали тоже пить больше, но незначительно — 6,8 л. в 2022 году против 4,8 л. в 1975-м. Больше всего водки было выпито в 1995 году, а затем спрос на нее стал падать. Полное исследование можно скачать здесь.

​​Для чего нужно увяливание ягод и где оно используется? Решил немного развить тему предыдущего поста и рассмотреть метод шире. Аппассименто используют для концентрации сахара и ароматических соединений. Во время сушки вода из ягод испаряется, остальные же параметры в абсолютных значениях остаются неизменными, при этом в процентном соотношении увеличиваются. Виноград становится более сладким и концентрированным и по виду напоминает изюм. Сока из таких ягод много выжать не получится, но он будет сладким и ароматным. Несмотря на то что метод аппассименто ассоциируется прежде всего с итальянским виноделием, подобный стиль вин производят не только на Апеннинском полуострове. Во Франции вина из заизюмленного не на лозе винограда называют Vin de Paille, то есть «соломенные» вина. Название происходит не от описания цвета вина, а от техники увяливания на соломенных циновках. Особенно известны «соломенные» вина Жюры и Эрмитажа. Любители австрийских вин наверняка слышали о Strohwein. Переводится это так же, как и французское Vin de Paille. Сделаны эти вина тем же самым методом увяливания винограда после сбора. В Испании сладкие вина из заизюмленного винограда производят в нескольких регионах и из разных сортов винограда. Самый яркий пример – педро хименес из Хереса в Андалусии. Виноград высушивают на солнце, что позволяет производить вина с 400-500 г/л сахара. Также в Испании можно встретить такие названия, как Vino de Pasas или Vino Tostado. Оба они используются для обозначения вин из увяленных ягод. В Греции, на родине метода, вина такого стиля называют Liastos («высушенные на солнце»). Самыми известными из них, пожалуй, являются Vinsanto с острова Санторини и мускаты с Самоса. Методом увяливания делают и знаменитую кипрскую коммандарию, вино рыцарей-тамплиеров.

​​Метод аппассименто Делая заметки, иногда писал, что вино делают используя метод апассименто, но сам метод на канале не описывал, исправляюсь. Сам термин, как можно догадаться, итальянского происхождения. Глагол appassire переводится как «увяливать, заизюмливать». Суть метода в том, что винодел собирает спелый или чуть недозревший виноград и отправляет его на сушку. Увяливание может происходить либо тут же на винограднике, либо в непосредственной близости от него. В этом случае циновки расстилают прямо на земле, распределяют на них грозди в один слой и оставляют на солнце. Такая техника подходит для регионов с сухим, ветреным климатом и отсутствием вредителей. Второй вариант – специальные хорошо проветриваемые помещения для сушки, где виноград либо распределяют по ящикам, либо развешивают на специальных стойках. Время аппассименто отличается в зависимости от погодных условий и сорта винограда. В некоторых регионах оно может быть регламентировано уставом аппелласьона, в других – винодел сам решает, когда ягоды уже достаточно заизюмлены и готовы для дальнейших манипуляций. Во время сушки виноград теряет до 50% своей изначальной массы. После увяливания ягоды отделяют от гребней, и дальше процесс идет так же, как для производства классических красных или белых вин. Стоит обратить внимание, что вина, сделанные методом аппассименто, отличаются от вин позднего сбора, во время которого увяливание происходит непосредственно на лозе. Этот процесс по-французски называют passerillage (пасcерийяж). Главное отличие в том, что при такой технике химический состав ягоды продолжает меняться: кислотность падает, а содержание сахара растет, в то время как в процессе аппассименто концентрация кислот и сахаров происходит за счёт испарения воды. Для аппассименто подходят не все сорта винограда. Используют в основном те, что имеют толстую кожицу (корвина, пти мансанг, ассиртико и другие), способную противостоять грибковым заболеваниям.

Алкогольный фонд страны ожидает пополнение Генеральная прокуратура России потребовала передать в собственность государства активы алкогольного холдинга Global Spirits, который ранее производил популярные в стране водочные бренды «Хортиця», «Мороша» и «Первак». Примечательно, что до 2022 года «Хортиця» была лидером российского водочного рынка с долей 5,3%, второе место занимала «Мороша» с 4,4%, а третье — «Беленькая» с 4%. На рынке популярность брендов Global Spirits связывали с относительно низкой ценой.

​​📈 Формируем и делимся новыми отраслевыми Бенчмарками в области управления цепями поставок алкогольной отрасли – приглашаем компании индустрии. С 2021 года Сообщество SCM Alco формирует и делится с алкогольными компаниями Отчетами – Supply chain Alco Benchmarking. Уже сформирована аналитика за 2021 и 2022 г.г. Приступаем к формированию отраслевых Бенчмарков за 2023 год. У ваших компаний есть уникальная возможность получить Отчеты по всем показателям с динамикой с обезличенными данными по 5-ти категориям: 1. Общие по алкогольной отрасли. 2. Производители тихих и игристых вин. 3. Производители крепкого алкоголя. 4. Импортеры вина и крепкого алкоголя. 5. Производители пива. Вы получите аналитику с соблюдением конфиденциальности по каждой из 17 метрик: 🔹 Наивысшее значение среди показателей в отрасли. 🔹 Наименьшее значение среди показателей в отрасли. 🔹 Медиана по всем компаниям. 🔹 Положение показателя вашей компании. Приглашаем Вас принять участие в проекте и получить отчет за 2023 год по метрикам на основе SCOR: 1. Надежность цепочки поставок (RELIABILITY): 1.1. Уровень исполнения заказов (% of Volume Delivered In Full) 1.2. Своевременность исполнения заказа (% of Volume Delivered On Time) 1.3. Качество сопроводительных документов (% Accurately Invoiced) 1.4. Доля возвратов (% Return) 1.5. Отклонение спроса от прогноза (Forecast Bias) 1.6. Точность прогноза (Forecast Accuracy) 2. Затраты цепочек поставок (COST): 2.1. Складские затраты (Warehousing cost) 2.2. Производительность склада 2.3. Производительность наборной зоны 2.4 Утилизация паллеты отгружаемой\хранимой. 2.5. Тип сборки 2.6. Средний размер заказа. 2.7. Затраты на доставку (Delivery cost). 2.8. Тип доставки. 2.9. Тип транспорта. 2.10. Утилизация транспорта. 3. Управление активами (ASSET MANAGEMENT) 3.1 Глубина запасов (Inventory Days of Supply) Чтобы получить отраслевые Бенчмарки, напишите с корпоративной электронной почты, мы вышлем инструкцию для заполнения - info@scmalco.ru После обработки и обезличивания данных с соблюдением конфиденциальности будут предоставлены Отчеты.

Производство алкоголя В первые четыре месяца 2024 года в России произвели 62,925 млн. дал алкогольной продукции — это на 20,1% больше, чем в тот же период 2023 года. В эту статистику не вошли пиво, сидр и медовуха. Всего же, по данным РАТК, в январе-апреле предприятия выпустили 22 689 млн. дал водки и 2 622 млн дал. коньяка. Рост составил на 6 и 7% соответственно. Производство вин выросло на 27,8%, до 11 025 млн. дал. Игристых вин за четыре месяца 2024 года произвели на 36,5% больше, чем год к году, а ликерных — на 70% больше. 

Отличия бароло от барбареско Бароло и барбареско – это два наименования контролируемых по происхождению итальянских вин, одни из самых известных и именитых. Названы они по именам городов, находящихся в 25 км друг от друга. Вина с их окрестных виноградников были известны еще в XVIII веке во времена Савойского герцогства, бароло подавали на торжественном ужине в честь объединения Италии в 1861 году. Сейчас это два винных региона, Бароло по площади в три раза больше, чем Барбареско (1928 и 578 га), по регламенту сорт винограда используется один – неббиоло, главный сорт для красных вин Пьемонта. Отличаются они и по выдержке: бароло минимум 38 месяцев для обычной категории и 62 месяца для Riserva (из них 18 в дубе), барбареско – минимум 26 месяцев для обычной и 50 для Riserva (из них 9 в дубе). Одно из основных отличий – это почва, в Барбареско в ней больше питательных веществ, вина получаются мягче, с менее танинной структурой. Вина Бароло часто называют винами с мужским характером из-за их насыщенности. Но немаловажную роль играет и производитель, его стилистика вин, техника и почва, поэтому иногда можно встретить мощное барбареско и очень деликатное бароло.

Вот такое предложение появилось на рынке. Красиво конечно, но вряд ли применимо для хорошего вина.

В мире вино пьют всё меньше Международная организация винограда и вина OIV подсчитала, что в 2023 году потребление вина в мире составило 221 млн. гектолитров. Это на 2,6% меньше, чем в 2022 году. Показатель стал минимальным с 1996 года. Потребление стабильно снижалось с 2018 года, при этом драйвером сокращения стал Китай, где потребление за год рухнуло на 25 процентов, а с 2018 года — в 2,6 раза, до 680 миллионов литров. Крупнейший мировой рынок вина — США — в 2023 году показал сокращение на 3,0%, до 33,3 млн. гектолитров. В Евросоюзе потребление сократилось на 1,8%, до 107 млн. гектолитров. Однако ЕС по-прежнему выпивает почти половину — 48% — всего вина в мире. А вот Япония, напротив, показала рост на 2,1%, до 3,2 млн. гектолитров, но это всё равно на 4,2% ниже среднего показателя за пять лет. Россия в данном рейтинге расположилась на 7 месте – в нашей стране выпили всего 860 млн. литров, тем самым вернувшись к доковидным показателям 2019 года.

​​История вин Бардолино Вино на территории современного аппелласьона Бардолино (Bardolino) производили с незапамятных времен. Местные плодородные земли способствовали развитию земледелия. Ученые во время археологических раскопок даже нашли семена Vitis silvestris, дикого винограда, датируемые бронзовым веком. Как и на всей территории Италии, в Бардолино не обошлось без римского влияния. Здесь находят амфоры, кубки и другие емкости, которые использовались во время церемоний и религиозных обрядов. Самые ранние письменные источники о виноделии в этом уголке Италии относятся к раннему Средневековью и упоминают о наличии виноградников, их продаже и покупке. В этот период были созданы знаменитые фрески, на которых изображены виноградные гроздья и побеги лозы, которые и сегодня можно увидеть в церкви Пьеве-ди-Санта-Мария в Бардолино. В Средние века в Италии монахи и религиозные организации играли ключевую роль в виноградарстве, так как вино им было необходимо для отправления культа. Позднее, в XV веке, виноделие продолжало развиваться благодаря Венецианской республике, в которой виноторговля играла важную роль в экономике. Однако лишь к XIX веку относятся документы, упоминающие вино именно из Бардолино, то есть четко привязанное к месту своего происхождения. В 1968 году (период самого рассвета системы аппелласьонов Италии) Бардолино было признано защищенным наименованием по происхождению (DOC). Территория аппелласьона охватила шестнадцать муниципалитетов на восточном берегу озера Гарда. Шесть из них получили право выпускать вино с маркировкой classico, то есть из зоны с самыми древними традициями. В 1969 году, через год после признания наименования DOC, самими производителями был создан Консорциум по защите вина Бардолино (Consorzio di tutela del del Bardolino) с целью гарантировать соблюдение технологий его производства, характеристик и особенностей. Сегодня бардолино – это вино, которое знают и ценят во всем мире. Большая часть произведенных в Bardolino DOC бутылок продается не в Италии, а экспортируется в Германию, Великобританию, Австрию, Францию, Данию, Швейцарию, США, Канаду и Японию. В зоне производства Bardolino DOC насчитывается около ста виноделен, производящих вино, начиная от небольших семейных ферм и заканчивая крупными итальянскими винодельнями. Бардолино – это очень универсальное вино. Им можно сопроводить практически все виды блюд, от закусок до десертов, причем подойдет не только классическая кухня Италии, но и экзотическая азиатская.

Хотите удивить друзей новым коктейлем на майские? Рецепт самого вкусного из них уже готов! Доступный и простой в приготовлении, с отличными вкусовыми качествами. Подробное описание — здесь. Переходите, готовьте, пробуйте и делитесь своими впечатлениями!

Так что не переживайте. Приналяжем, догоним, обгоним и вперёд пойдём!🍷

​​Fowler's — один из первых брендов российского виски, вдохновленный шотландскими традициями. Свое название бренд получил в честь одного из шотландских кланов Fowlers, чьи рецепты винокурения  внесли  вклад в создание золотого фонда традиций производства виски и напитков на его основе. Символом бренда стала сова, которая также украшает и герб клана. Эта хищная птица особенно почитаема у винокуров, так как истребляет грызунов, портящих зерновое сырье для создания напитков. Недавно линейку бренда дополнил Fowler's Cream Liqueur Whisky Based - сливочный ликер, относящийся к всемирно известной категории ликеров на основе виски. Это густой, нежный и ароматный сливочный ликер, созданный на основе 5-летнего виски Fowler's, с добавлением натуральных сливок. Идеальный баланс насыщенного сливочного вкуса с нотами карамели, ириса и ванили, дополненный шоколадно-ореховыми тонами и букетом благородного виски с легкими нотами дуба и специй. Мягкое, долгое послевкусие. Прекрасен в чистом виде с добавлением нескольких кубиков льда или комнатной температуры, а также для создания коктейлей и десертов. На неделе Продэкпо-2024, Fowler's Cream Liqueur получил золотую медаль на Международном дегустационном конкурсе «Винный Гид Продэкспо-2024».

Блогер пил вино во время марафона, при этом смог добраться до конца. Он пробежал 42 км., выпив 25 бокалов. Мужчина не только пил вино — он еще и угадывал его. Спортивный сомелье правильно назвал 7 вин, 4 неверно и 14 — частично верно.

Недаром мы говорим, что кулинария — это самое настоящее высокое искусство: ей посвящено немало произведений живописи, а сама культура приема пищи еще 100 лет назад полностью определяла сознание наших предков. Если хотите узнать о еде и русских традициях питания больше, приходите на совместную лекцию ВТБ и Level One "Пасха и другие праздники: традиции и еда 100 лет назад". Она пройдет сегодня в 19.00 в формате онлайн на странице ВТБ в VK или при регистрации на сайте Level One. Проведет ее профессиональный дегустатор. Ждем с нетерпением!

Что ждёт виноградники к концу 21 века? Учёные университета Бордо проанализировали более 250 научных работ за последние 20 лет и составили карту возможного воздействия на виноградники изменений температуры, уровня осадков, влажности и других факторов. Сбор урожая в большинстве регионов сегодня начинается на две-три недели раньше, чем 40 лет назад, что влияет на качество винограда и в итоге вина. В мировом масштабе из-за изменения климата в некоторых регионах площадь виноградников может сократиться, а в других — вырасти. Если потепление климата превысит 2 градуса Цельсия, около 90% традиционных винодельческих регионов в прибрежных и равнинных зонах Испании, Италии, Греции и Южной Калифорнии к 2100 году не смогут делать качественное вино при сохранении экономической целесообразности. При этом повышение температуры может улучшить пригодность для производства качественного вина других регионов — севера Франции, Вашингтона и Орегона в США, Британской Колумбии в Канаде, Тасмании в Австралии. Могут появиться и новые винодельческие регионы в Британии, Бельгии, Нидерландах и Дании. Проблемой для производителей вина может стать появление новых заболеваний и вредителей. Повышению температуры виноделы могут могут противостоять за счёт использования более устойчивых сортов винограда и подвойных лоз, применения методов сохранения влаги в почве.

Для всех любителей барной культуры BALCON проводит масштабный розыгрыш, который зависит не от удачи, а от вашей активности! Целых 13 призовых мест, где минимум это депозит на 3000 рублей в BALCON, а максимум — Apple AirPods Max! Хотя возможно, кого-то больше заинтересует сертификат в банный комплекс на Петроградской стороне «Мастерская пара»! В розыгрыше бальная система, а значит цель – заработать как можно больше баллов, чтобы забрать заветный приз. Что нужно делать? Заходите на сайт BALCON, чтобы присмотреть для себя коктейль (он вам точно понадобится). А потом в их Инстаграм, где о конкурсе рассказано подробно. 15 мая итоги и объявление 13-ти победителей.

В России может появиться (возродиться?) партия любителей пива, документы на регистрацию в Минюст подадут после съезда партии 22 апреля. Мотивация основателя заключается в том, что многие люди не видят в существующих партиях выразителей своих интересов и просят реализовать что-то «драйвовое и кайфовое».

​​Виноградники России Площадь виноградников в РФ в 2023 году расширилась на 6 тыс. гектаров и достигла 105 тыс. гектаров. По прогнозам Минсельхоза, в этом году она также увеличится на 6 тыс. гектаров. Производство российской винодельческой продукции в прошлом году составило 60 млн. декалитров. В первом квартале этого года произведено уже 16 млн. декалитров продукции.

​​Ломбардия. Часть 4 Ольтрепо Павезе Кладовая пино неро. Здесь производят игристые по классике и шарма, а также тихие вина. Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG – только с виноградников на холмах, пино неро минимум 70% в ассамбляже. Для вин Metodo Classico Pinot Nero минимальное содержание сорта – 85%. Выдержка на осадке минимум 15 месяцев, а для millesimato – 24 месяца. Обязательно указание на этикетке Metodo Classico. Тут же есть Cruasé (от cru и rosé) – коллективная торговая марка, которую продвигает консорциум производителей для розовых игристых. Oltrepò Pavese DOC – игристые методом шарма и тихие белые (рислинг, кортезе, москато, мальвазия, шардоне, совиньон блан), розовые, а также красные (бонарда, барбера). Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOC – красные тихие из пино неро (95%), а также Riserva – которые выдерживаются два года, из которых шесть месяцев в бочке. Гарда Ломбардо Гарда – крупнейшее озеро Италии, оказывает существенное влияние на микроклимат виноградников. Здесь производят красные, белые и розовые вина. Garda Colli Mantovani DOC – тихие сухие белые, розовые и красные из местных и международных сортов. Garda DOC (зона делится с регионом Венето) – белые, розовые (кьяретто) и красные из местных и международных сортов. Lugana DOC (тоже в компании с Венето) – белые тихие и игристые на основе треббьяно ди лугана, деликатные, чуть фруктовые, чуть минеральные.

День Космонавтики прошел, а приятные моменты в его честь продолжаются! Канал @klvzkristall проводит тематический конкурс, главным призом в котором станет на выбор победителя одна из бутылок от производителя. Рекомендую принять участие, потому что канал молодой и шансы на победу довольно высокие. Все подробности и условия в посте https://t.me/klvzkristall/124

«Кубань-Вино» полностью перешла в собственность Российской Федерации. Теперь под контролем государства находится 100% долей в капитале компании.

Российские винодельческие предприятия за первый квартал 2024 года произвели 7,125 млн. декалитров виноградных вин, что на 25,8% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Выпуск игристых вин вырос на 42,7%, до 3,248 млн. декалитров, ликерных — на 36,4%, до 379,5 тыс. декалитров.