ژله خاك شير_گل محمدي
برای لایه اول ابتدا خاکشیر را درون کاسه ای میریزیم و آب میکنیم تا ته نشین گردد و اضافات آن را که روی آب جمع شده خالی میکنیم تا سه مرتبه.سپس پودر ژله آلوورا را طبق دستور پاکت درست کرده و خاکشیر را درون ژله آلوورا که خنک شده میریزیم.سپس آن را مقداری درون قالب ریخته و در یخچال میگذاریم تا ببندد.پس از بسته شدن آن را بیرون آورده و لایه دوم که کاستر است را میریزیم و مجدد درون یخچال قرار میدهیم. برای درست کردن کاستر بین ژله:شیرسیصد گرم.شکرصدگرم.پودر ژلاتین دو قاشق سوپ خوری.دستور تهیه:شکر و پودر ژلاتین را در قابلمه ای روحی باهم مخلوط کرده و شیر را هم اضافه و روی حرارت قرار میدهیم.آن را هم میزنیم تا کاملا درون شیر حل شود.(لازم نیست حتما به جوش آید تنها مواد در آن حل شود کافیست)سپس رنگ ویلتون(خوراکی)به میزان رنگ دلخواه به آن اضافه کرده و هم میزنیم تا رنگ حل گردد.من اینجا رنگ آبی را اضافه کردم که به تنالیته فیروزه ای رسوندم.سپس کنار میگذاریم تا خنک شود.سپس برای لایه سوم ژله آلوورای دیگری درست کرده و گل محمدی هایی که غنچه های آن را جدا کرده ایم درون آن میریزیم و بعداز خنک شدن درون قالب میریزیم تا ببندد.این لایه ها را میتوان به میزان ارتفاع قالب ادامه داد.پس از بسته شدن(یعنی زمانی که به ژله دست بزنیم و جای انگشتمان نماند)آن را زیر آب ولرم گرفته و قالب را زیر آب میچرخانیم تا جدا گردد و در ظرف مورد نظر میریزیم.
@jelehПоказать полностью ...