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🍱 INGREDIENTES (8 personas) • 50 mililitros de leche entera • 75 gramos de azúcar • 2 yemas de huevo • 1 cucharadita de extracto de vainilla • 1 cucharada de cacao en polvo (sin azúcar) • 1 cucharada de maicena (harina de maíz refinada) • 175 gramos de chocolate negro • 30 gramos de mantequilla • 30 gramos de galletas María 🍲 ELABORACIÓN • Para preparar la Marquesa de chocolate, comienza calentando 500 ml de leche entera en una olla a fuego medio. Añade 75 g de azúcar y remueve constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. • En un bol amplio, separa 2 yemas de las claras y coloca las yemas en el bol. Luego, vierte lentamente la leche caliente con azúcar sobre las yemas, batiendo continuamente para evitar que se cuajen. Agrega 1 cucharadita de vainilla líquida y 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar. • Disuelve 1 cucharada de fécula de maíz en 2 o 3 cucharadas de leche fría. Una vez disuelta, añádela a la mezcla de chocolate para espesarla. • Derrite 175 g de chocolate negro junto con 30 g de mantequilla en el microondas durante 1 minuto. Luego, mezcla bien el chocolate derretido con la crema de chocolate hasta que se integren por completo. Reserva la crema. • Forra un molde de 16 cm de diámetro con papel de horno en la base y cubre las paredes con acetato o papel de horno. • Para montar la tarta, utiliza unas 30 galletas María y distribúyelas en 4 capas. Comienza con una capa de galletas en el fondo del molde y cubre con 1/4 de la crema de chocolate. Repite este proceso hasta completar 4 capas de galletas y crema, finalizando con una capa de crema en la parte superior. • Refrigera la tarta durante 12 horas, o mejor aún, de un día para otro. • Una vez que la tarta haya reposado en la nevera, desmóldala con cuidado. Decora la superficie con galleta triturada y nibs de chocolate (granos de cacao naturales) para darle un toque final. 💡 TRUCOS Y CONSEJOS • Añade un toque de café expreso o un chorrito de licor como ron o amaretto a la crema de chocolate para realzar su sabor. También puedes espolvorear unas escamas de sal sobre las capas de chocolate para acentuar la intensidad del cacao.

👨‍🍳 Tarta de galletas y crema #tarta #galletas #crema

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🍱 INGREDIENTES (6 personas) • 2 huevos M • 100 gramos de azúcar • 100 mililitros de leche entera • 150 gramos de harina de arroz • 50 gramos de maicena (harina de maíz refinada) • 5 gramos de levadura química • 1 pizca de sal • 2 manzanas • aceite de oliva (para freír) • 2 cucharadas de azúcar (para rebozar) 🍲 ELABORACIÓN • Para hacer estos ricos buñuelos lo primero será preparar la fruta. Pelamos las 2 manzanas, retiramos el corazón y las cortamos a daditos. • Batimos con las varillas 2 huevos M con 100 gramos de azúcar durante 3 minutos, hasta obtener una mezcla blanquecina. • Vertemos poco a poco 100 ml de leche entera a los huevos mientras seguimos batiendo. Incorporamos 150 gramos de harina de arroz tamizada con 50 gramos de almidón de maíz, 5 gramos de levadura química y una pizca de sal. Incorporamos los daditos de manzana a la masa preparada con la ayuda de una espátula. • Freímos porciones de masa en aceite caliente (180ºC) durante 2 minutos, hasta que los buñuelos estén dorados, girándolos a media cocción. Rebozamos en un bol con 2 cucharadas de azúcar y los disponemos en un plato para servir. 💡 TRUCOS Y CONSEJOS • Lo ideal es degustar los buñuelos de manzana cuando estén hechos, ya que luego pierden textura.

👨‍🍳 Buñuelos de manzana #buñuelos #manzana

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🍱 INGREDIENTES (6 personas) Para el caramelo • 100 gramos de azúcar • 1 cucharada de agua Para el flan • 3 huevos M • 65 gramos de azúcar • 200 mililitros de leche entera • 100 mililitros de zumo de naranja 🍲 ELABORACIÓN • Comenzamos preparando el caramelo. Para ello, calentamos en un cazo 100 gramos de azúcar con 1 cucharada de agua y dejamos que el azúcar se disuelva, sin remover, hasta que tenga un color dorado. Repartimos el caramelo en 6 ﬂaneras de acero inoxidable. • Precalentamos el horno a 165ºC. • Agregamos en el vaso de la batidora 3 huevos M, 75 gramos de azúcar, 200 ml de leche entera y 100 ml de zumo de naranja. Batimos hasta obtener una mezcla homogénea, no demasiado para que no entre mucho aire. Repartimos en las ﬂaneras, sobre el caramelo. • Disponemos los ﬂanes en una bandeja y esta la llenamos de agua caliente hasta la mitad de la capacidad de los moldes, para hornear al baño maría. Tapamos los ﬂanes con papel de aluminio para evitar que se sequen y horneamos a 165ºC durante 45 minutos. • Retiramos los ﬂanes del horno y dejamos enfriar completamente. Reservamos en la nevera durante una noche para que los ﬂanes reposen. Antes de servir, pasamos un cuchillo por los bordes del ﬂan de naranja y lo volteamos sobre un plato. 💡 TRUCOS Y CONSEJOS • Para obtener el zumo necesario para preparar el ﬂan, podemos utilizamos zumo ya preparado (natural) o exprimir una o dos naranjas antes de comenzar a preparar la receta.

👨‍🍳 Flan de naranja #flan #naranja

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🍱 INGREDIENTES (4 personas) • 150 gramos de arroz redondo • 1 huevo • 50 gramos de queso cheddar • 30 gramos de harina • 1 cucharadita de cebolla en polvo • cebollino • pimienta negra molida • sal • aceite para freír 🍲 ELABORACIÓN • Comienza hirviendo 150 g de arroz redondo en agua con un poco de sal durante aproximadamente 20 minutos. Una vez cocido, deja enfriar el arroz completamente antes de continuar con la preparación de las tortitas. • Si ya tienes arroz cocido, puedes aprovecharlo para esta receta. • Coloca el arroz en un bol y añade una pizca de sal, pimienta recién molida, 1 huevo, 30 gramos de harina, 50 gramos de queso cheddar rallado, 1 cucharadita de cebolla en polvo y cebollino picado. • Forma 8 bolas de tamaño uniforme con la mezcla y colócalas en la nevera durante media hora. Esto ayudará a que se asienten y sean más fáciles de manejar al freírlas. • Calienta abundante aceite de oliva en una sartén. Aplasta las bolas de arroz hasta formar tortitas planas y fríelas en tandas. Cocina hasta que estén doradas, por un lado, luego dales la vuelta con cuidado y fríelas hasta que estén doradas por el otro lado. • Finalmente, coloca las tortitas sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sírvelas calientes acompañadas de la salsa de tu elección. 💡 TRUCOS Y CONSEJOS • Si quieres darles a tus tortitas de arroz un sabor único y sofisticado, añade un poco de queso azul a la mezcla. Este queso, con su sabor fuerte y característico, aportará un contraste interesante y delicioso al paladar, especialmente si se combina con otros quesos más suaves.

👨‍🍳 Tortitas de arroz #tortitas #arroz

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🍱 INGREDIENTES (2 personas) • 400 gramos de contramuslos de pollo deshuesados • 200 gramos de patatas • 200 gramos de cebollas • 1 pimiento rojo • 1 pimiento amarillo • 125 gramos de champiñones • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra • 1 pizca de cayena en polvo • 1 cucharadita de pimentón dulce • 1 rama de romero • sal • pimienta negra molida • 1 cucharada de puré de tomate • 50 mililitros de agua 🍲 ELABORACIÓN • Precalentamos el horno a 200 ˚C. Pelamos 200 g de patatas y 200 g de cebollas y las cortamos en otros regulares. • Cortamos 400 g de contramuslos de pollo a dados de tamaño bocado y lo mezclamos en una bandeja apta para horno con las patatas, las cebollas, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de pimentón dulce y una pizca de cayena en polvo. Salpimentamos al gusto. Introducimos en el horno y cocinamos durante 20 minutos. • Mientras, retiramos las semillas de 1 pimiento rojo y 1 pimiento amarillo y lo cortamos en trozos (del mismo tamaño que las patatas y las cebollas). Limpiamos y fileteamos 125 g de champiñones. • En un cuenco mezclamos 1 cucharada de puré de tomate con 50 ml de agua. Salpimentamos. • Retiramos el pollo del horno y repartimos la mezcla de pimientos y champiñones por encima. Vertemos el puré de tomate y la rama de romero. Mezclamos y seguimos horneando 30 minutos más. • Sirve el pollo al horno con verduras 💡 TRUCOS Y CONSEJOS Podéis combinar las especias y salsas que más os gusten en esta receta. Las hierbas provenzales son un acierto seguro

👨‍🍳 Pollo al horno con verduras #pollo #horno #verduras

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