все посты СысоевFM в Петербурге

Через час стартует РРФ Новые Имена: настоящий праздник для тех, кто любит изучать новые места. Мы собрали почти 300 ресторанов, которые открылись за последний год-полтора, а сеты сделали от 1390₽. К каждому сету рекомендуем взять коктейль Tschaikovsky Inspiration. Изучайте меню участников на сайте www.foodfestival.ru или в приложении наших партнеров 2ГИС.

ШУМу 16 лет! Празднуют так широко, как умеют в ШУМе. На случай, если сегодня захотите присоединиться: 18:00 Поэтический слэм «Для голоса» Награда – книга-­манифест, сборник Маяковского, настоящее комментированное издание — первое в России. 21:00 Песня года Три отделения по 45 минут, 17 кабаретистов песенного жанра из платинового состава Кабаре ШУМ, Ведущий — Женя Анисимов. 01:00 концерт Паши Полухутенко и «Майского перепела» Поздравляем, друзья! дом Маяковского, Кабаре Шум

За что мы ждем понедельник, так это за завтраки в Giallo. Уже мысленно заказали: глазунью с панчеттой и соусом качо-э-пепе, френч-тост с бри и фокаччу с рамиро, песто и анчоусами. 🔘В разделе дольче интригует: баскский с оливковым маслом и морской солью. В общем, уже строим маршрут, чтобы быть первыми на входе. ▶️Стартуют 20 мая, отдают каждый день с 10:00 до 13:00 Giallo bistrot, Восстания 16

За что мы ждем понедельник, так это за завтраки в Giallo. Уже мысленно заказали: глазунью с панчеттой и соусом качо-э-пепе, френч-тост с бри и фокаччу с рамиро, песто и анчоусами. 🔘В разделе дольче интригует: баскский с оливковым маслом и морской солью. В общем, уже строим маршрут, чтобы быть первыми на входе. ▶️Стартуют 20 мая, отдают каждый день с 10:00 до 13:00 Giallo bistrot, Восстания 16

⚡️ Новость дня: стилист Алексей Осипчук так часто заезжал в ZOE по дороге на работу, что придумал выпустить лимитку с фэнси-пекарней. Миндальное печенье с бананом и фундуком будут готовить с 18 мая по 1 июня. Заезжайте, вдруг с Лешей на кофе пересечетесь.

Не спешите огорчаться, если пропустите сет Николая Боброва для «Истории Первых» в красноярском проекте Tunguska. Одно из знаковых блюд — олень с глазированной свеклой, айоли из черемши и черного чеснока с порто и черешней — можно повторить дома по видеорецепту от шефа. А гостям ресторана Tunguska напоминаю про карты СберПервого: по ним скидка 10% на сет, который подают до 22 мая.

#live Прямо сейчас в Joli Grand bistrot Бахтияр Шамсиев отдает очень нежную голень ягненка и салат со сладким, почти летним арбузом. Признается: это почти все, что осталось. Все ушло влёт. А мы и рады, за тех, кто успел.

Ресторан «Шато Терра» на Невском 84-86 — летний винный проект в историческом дворе дома Юсуповых. В винной карте классика плюс современные тренды. Еще можно попробовать коктейли, пиво со всего света, горячие и холодные безалкогольные напитки. В меню акцент делают на морепродукты и закуски к вину. Интерьер дополняет винтажный фонтан, цветы и деревья, а по периметру протянуты яркие гирлянды, которые отвечают за уют по вечерам. Если вдруг станет холодно, можно укутаться в плед. По выходным устраивают концерты и диджей-сеты. В проекте действует скидка по карте Big Family. По понедельникам — 50% на все вина по бутылкам, а по вторникам устрицы за полцены. 8 (812) 950-07-57

+ 20 в градуснике, арбуз с фетой на стартер, лепешки на столах – это про завтрашний гест в одном из роскошных летних дворов при особняке. В Joli Grand Bistro едет Бахтияр Шамсиев, шеф-повар самого известного в России греческого ресторана Eva. Ягненок на гриле, хумус среди дипов, а в десертах – вообще малина. Взять все это аля карт можно с 18:00 до 23:00.

Это все питерские рестораны пытаются успеть отснять сет на РРФ. Новые имена. Кто успел? Скоро покажем.

16 мая в бельгийской брассери Manneken Pis пройдет ужин с владельцем пивоварни De Brabandere Альбертом Де Брабандере, который лично расскажет об истории производства. Два бренд-шефа — Михаил Мартыненко (Manneken Pis) и Юрий Семенов (BBQ Beer Restaurant) — приготовят сет из шести блюд. В качестве гастрономического пейринга — пиво Petrus. Начало в 19:30, стоимость 3900₽. Билеты в ресторанах ReCa. Малая Морская, 18 +7 981 977-60-00

Кстати, в артпространстве СегодняЗавтра в Репино 17 мая пройдет ужин для любителей шампанского Henri Giraud. Проведет его Юлия Ларина из столичного L’Apparment 83. Подборка прям знаковая, а бутылка на фото лет 5 назад вызвала у меня растерянность, когда я оказался с ней в ночи дома без специального прибора для открывания. В итоге, скобу разогнул подручными средствами, но покряхтел знатно.

Еще фотку из галереи скинул с того самого дня на Алтае, когда хотел побыть один. 20 человек, видимо, за кадром.

Мы тут с Сашей Цыпкиным поговорили о том, как прошли его майские. Сказал, что отдыхать не планировал. Записали самое интересное в карточки. Делимся инсайдами.

Самый эстетичный катер города (а это венецианский катер!) вновь открывает летнюю навигацию: «Рейс by Salone pasta&bar» с закусками и шампанским можно уже бронировать в любой день. Для связи — @dekkker

#эксклюзив Женя Югай (Duo Asia) переезжает в Алматы и выходит в abr, лучшую ресторанную группу Казахстана (да и в рамках СНГ они одни из лидеров).

Уже в этот четверг в Design District DAA стартует Wine Club Show. На выставке будут залы с дегустациями вина, крепкого алкоголя, крафта и сидра. Организаторы обещают 3 дня образовательной программы с топовыми спикерами со всей России. На выставке соберутся профессионалы из разных отраслей. Среди спикеров — Артур Саркисян, Влада Лесниченко, Олег Андреев и другие. Плюс мастер-классы от школы барменов Liga Univer, профессиональные конкурсы, кинопоказы, выступления артистов, квизы и розыгрыши. Билеты доступны на официальном сайте. А по промокоду СысоевFM действует скидка 10% на любую категорию билетов. На мероприятии строгое ограничение по возрасту — 18+, поэтому не забудьте паспорт.

Не перестаю восхищаться новым шефом ресторана EM Скуратовой Валерией. Да и вообще каждый сет проекта — важная веха в гастрономии Петербурга.

Как помочь Белгороду сейчас? 1. Самый известный и уважаемый фонд, которому доверяют местные жители: реквизиты для перевода в посте. 2. Наш проект «Белгород Ест», где можно напрямую отправить пожертвования ресторанам и кафе города, которые в свою очередь поддерживают МЧС и другие службы. Мои самые искренние соболезнования семьям погибших и пострадавших.

⚡️оммаж алкоголизму от известных модников из ÇAVA футболки из новой коллекции выкатили на фестивале настоек в Севкабель порту. Закинуть шоты и примерить алко-дроп можно в поп-апе до 12 мая.

Приснилось, что завтра у Павла Филина и Дениса Прохорова будет игристый бранч. Пошли в сонник, узнали, что в меню: парата с угрем и соусом унаги, тартар с шиитаке мармеладом и бао, японский бисквит с молочным улуном и сорбетом клубника-базилик. К каждой позиции льют пузыри. Говорят, до конца мая на Chef’s Table в «Сон» приедут: ⏩19.05 – Стас Ахмедшин, Paseo Del Prado ⏩26.05 – Виталий Иванчук, Celentano Начать утро с бокалом – теперь это не сон. Каждое воскресенье, 12:00-16:00 📍Кирпичный переулок, 8

Приснилось, что завтра у Павла Филина и Дениса Прохорова будет игристый бранч. Пошли в сонник, узнали, что в меню: парата с угрем и соусом унаги, тартар с шиитаке мармеладом и бао, японский бисквит с молочным улуном и сорбетом клубника-базилик. К каждой позиции льют пузыри. Говорят, до конца мая на Chef’s Table в «Сон» приедут: ⏩19.05 – Стас Ахмедшин, Paseo Del Prado ⏩26.05 – Виталий Иванчук, Celentano Начать утро с бокалом – теперь это не сон. Каждое воскресенье, 12:00-16:00 📍Кирпичный переулок, 8

О! Практически GreatList Sessions: Никанор Виейра из Olluco приезжает к Антонио Фреза в Sea Signora с форматом chef’s table. Идти однозначно!

Итак, последние дни подготовки к РРФ Новые Имена. Что мы имеем? За последний год интересных открытий меньше не стало: в 2024 — 35 городов (для сравнения, в 2023 год — 26 городов). Вновь будет крутая параллельная программа: показы фильмов в «Каро», полки с книгами о еде в книжных и еще масса приятных спецпроектов. В том числе и эфиры на Радио 7 с шефами, участвующими в РРФ. Если хотите получить максимум выгоды, успейте оформить премиальную карту Сбера: по ней дополнительная скидка 10% на сеты. В общем, почти всё готово. Уходим в развозку и праздники.

С 16 по 18 мая в выставочном комплексе Design District DAA на площади 15 000 кв. м пройдет Всероссийская алкогольная выставка Wine Club Show. Гостей ждет три дня насыщенной лекционной программы от известных спикеров из разных уголков страны, закрытые и открытые дегустации, профессиональные конкурсы, мастер-классы, а еще вручение наград, квизы, розыгрыши призов и шоу-программа. И, конечно, это хорошая возможность завести полезные знакомства. Билеты по ссылке. И не забудьте паспорт: на выставке жесткий контроль 18+.

Это мы считаем часы до первых майских +17 (на фото все те же образы с MetGala).

Скоро: корюшка во всех ресторанах Петербурга

Всем привет, это Сысоев! Ищу редактора в СысоевFM в СПб: от вас умение выискивать лучшие события города и лаконично о них писать. С поиском инсайдов и эксклюзивов я буду помогать. Чтобы попасть к нам в команду, отправьте 4-5 ваших текстов/постов, а также придумайте два поста для этого канала. Жду с пометкой FMSPB в личных сообщениях @sysoevsasha

Не фанат бренда Wildberries, но соглашусь с Татьяной Бакальчук, что платформа это лишь часть успеха. Важно еще правильно подходить к предложению. На примере РРФ: после каждого фестиваля, где от 500 до 1000 участников, есть 10-15 ресторанов, которые жалуются, что продано, например, всего 15 сетов. При этом у нас есть сотни ресторанов, где продажи 400-500–800-1100 сетов. Почему так вышло? Ответ простой: фестиваль это та же платформа, которая ведет сотни тысяч людей на сайт + СМИ, тг-каналы и приложение с картами. Далее люди выбирают состав сета, цену, сравнивают блюда и идут изучать что-то новое. Хороший сет по адекватной цене — залог успеха. Из лучших кейсов: ресторан сделал сет из 7 (!) блюд по трети порции. Это был настоящий дегустационный сет, на который пришло тысячи две гостей. Отличная выручка и возврат гостей в будущем (LTV клиента стал воистину высочайшим). Поэтому мы каждый год отсекаем тех, кто относится к фестивалю лишь как к галочке, но всячески поддерживаем тех, кто действительно занимается продвижением еды вне дома. Больше довольных гостей в одном ресторане = больше новых гостей во всей ресторанной индустрии.

Василий Баканов из Jam Cafe обновил меню: так итальянская еда стала практически петербургской: например, ньокки с мортаделлой и песто из щавеля — ну просто bene! Еще б вывеску повесили и цены б им не было.

В Подписных изданиях сделали очередной гениальный мерч: сумку для бутылки вина. Тянет на главный летний аксессуар и сувенир с берегов Невы. @sysoevfmspb

Хорошая новость для тех, кто пропустит сет Александра Кучерова для «Истории Первых» в красноярском 0.75 Please: одно из любимых блюд шефа можно приготовить по видеорецепту. Берите на заметку тартар с песто из черемши. А гостям 0.75 главное не забыть карту СберПервого: по ней скидка 10% на сет, который подают до 8 мая. @sysoevfmspb

#блюдодня Крестовая булочка в Blackchops. Дополняют пасхальный спешл апельсиновым конфитюром, маслом и сыром стилтон, и готовить его будут только три дня, включая сегодняшний. @sysoevfmspb

Третья и заключительная глава пасхального триптиха – для поклонников варианта панеттоне. Их в этом году готовят или везут из Италии в: Salone pasta&bar / 3500р Zoe / 2300/2600р Kuznyahouse / 1400р Goose Goose / 1300р Nordic & Dreva / 3000р Бистро54 Анны Красовской / 2500/3000р Bist / 3990р Mio bistrot / 3900р Подписные булочки / 2500р Forno Bravo Centrale / 1290р Fresa’s / 2800р Подборка по классическим куличам тут, а тут писали про версии с начинкой. @sysoevfmspb

Красивыми пасхальными сервировками нас не удивишь, а вот инструкция по поеданию черничного кулича от Тепла недурна! И ещё четыре кулича с начинкой: с белым шоколадом и орехами в Футуре / 1500р с маракуйей и шоколадными перьями в Charlie / 1100р с лимончелло в Мечтателях / 1650р с клюквой и маршмеллоу в Kruch / 1750р, тут же есть удобный набор из 4 мини-куличей за 1600р. @sysoevfmspb

Cruise by Kuznyahouse открыл сезон 2024 — от Английской набережной отправился первый рейс. А от Фрунзенской стартовал Cruise 2 – у лайнера теперь есть и московский брат-близнец: здесь тоже будет пять рейсов в день, кухня от Руслана Закирова, и ежедневная мультижанровая музыкальная программа от Кирилла Сергеева Kito Jempere и Тани Андриановой (ex-Bar Strelka, ex-Радио Follow Me). @sysoevfmspb

Tagliatella Caffe из петербургского Greatlist сегодня отмечает трёхлетие. Лишний повод забежать к фонтану Олегу и прекрасным бар-лэди в белоснежных кителях на Негрони и Гимлет. @sysoevfmspb

Кстати, о куличах. Сегодня сразу несколько вопросов прилетело, где искать классический сдобный вариант, без крема. Такие точно готовят в: All grain 1000р Babe’s Bakery 1150р Гранд отель Европа 1200/2200р Renard 800/1200р Siesta Fiesta 1750р Еще из базы: Прошуттерия привезёт в Петербург куличи от московской кафе-трапезной при храме священномученика Антипы – 1200р. А в No regrets и Ферма Бенуа можно купить куличи, приготовленные без глютена и лактозы – 1350р и 850р соответственно. @sysoevfmspb

В гастрономической атрибутике весны плотно прописалась спаржа, куличи, сморчки. Последние точно есть в Cast – в ресторане на Ленфильме с ними приготовили лепёшку, которая отлично сочетается с Шампанью. @sysoevfmspb

«Истории Первых» продолжает покорять Красноярск. О том, как пройти путь от официанта до шефа одного из лучших ресторанов Сибири, рассказывает Александр Кучеров, шеф-повар красноярского 0.75 please. А его сет можно попробовать с 25 апреля по 8 мая. И не забывайте про скидку 10% по премиальным картам СберПервого. @sysoevfmspb

Главные российские федеральные СМИ о запуске ресторанного гида GreatList в ОАЭ. «Искренне рад, что российские гиды начали запускать филиалы в мире. Это не только укрепит нашу страну на внешней арене, но и привлечет туристов в столицу. Рестораны WRF уже видят приток путешественников с Ближнего Востока, многие из которых руководствуются GreatList», — отмечает основатель ресторанной группы White Rabbit Family Борис Зарьков Lenta, Газета, Rambler, Раньше Всех, РБК Стиль, PeopleTalk, Rusbase, ждем и других выходов в лучших lifestyle-изданиях. Спасибо коллегам за поддержку!

Сысоев FM сообщает, что Прошуттерия открывается в Москве. Приезжать на Новослободскую 24 за лучшим вителло тоннато можно будет уже с конца мая. @sysoevfmspb

С 26 апреля по 31 мая в винном баре «Бахус» будет идти выставка графики художников инклюзивных мастерских «Простые вещи». Всего 23 работы о любви к жизни и Петербургу от 10 самобытных художников c ментальными особенностями и уникальным видением. Работы можно будет не только посмотреть, но и приобрести – вся прибыль пойдёт на поддержку мастерских. @sysoevfmspb

#красотадня кулон в виде батончика Ротфронт. Воспоминание из детства активировано.

Итальянский семейный ресторан «Теплые края» в центре Петроградки придумал красивую визуально и просто вкусную позицию меню — единственное в России коктейльно-десертное дерево. Оно состоит из легких десертов и любимых коктейлей для тех, кто не голоден, но что-нибудь все-таки съест (и выпьет). В числе десертов — лимонник и фейхоа, манго и кокос, вишня и амаретто, шоколад и банан. Плюс коктейли Porn Star, Clover Club и «Лунный свет». Стоимость дерева — 5500₽. Медиков, 5В @sysoevfmspb

Двигаться к поставленным целям проще с качественным окружением. Рестораторам и тем, кто только готовится к открытию своего фуд-проекта, такое окружение легко найти в чате «Бизнес, деньги, общепит». Здесь поддержат, дадут совет и подскажут, где найти поставщиков и оборудование. 6500 участников ежедневно обсуждают насущные проблемы общепита, сложные юридические вопросы, секреты повышения прибыли, особенности ведения ресторанного бизнеса в разных регионах России и мира, а еще «подводные камни» при запуске фуд-проектов. Всем вступившим в чат — чек-лист «Документы для открытия заведения». Реклама. ООО «Квик Ресто», ИНН NaN erid: 2VfnxwEMHNG

Команда лаундж-бара Balcon на Петроградке полностью обновила коктейльную карту: каждый напиток в ней со своей историей, подачей и необычным вкусом. А еще он поднимает настроение яркими образами. Сейчас проект проводит фотоконкурс: можно выиграть Apple AirPods Max, поход в банный комплекс «Мастерская пара» или сертификат в Balcon на 15 000₽. Еще 10 участников получат сертификаты в бар на 3000₽. Подробнее об условиях на сайте.

На месте Schengen на Кирочной 5 к концу лета откроется европейское бистро Casper. За новый проект отвечать будет молодое и эффективное трио – Роман Киселёв, Стивен Шарма и Анри Бер (Nothing Fancy, Solids Billiard & Club), а партнёром выступит Павел Штейнлухт, совладелец предыдущей локации. @sysoevfmspb

Я долго думал, как правильно вести социальные сети гида GreatList.ru: мне нравилось очень много агентств и я не мог выбрать лучшее. Итого в мае мы запускаем революционную идею: каждые две недели соцсети будет вести новое агентство. От 6 до 12 постов и полная свобода творчества. Заодно выявим лучших. Список уже частично сформирован: как известные в рекламной индустрии в лице Setters, CMNDA, tm.agency, так и специализированные ресторанные. Если ваше агентство готово принять вызов тоже, напишите мне в личные сообщения: @sysoevsasha И подписывайтесь на нас в удобных для вас соцсетях: список в @greatlistru

Если вы не в Красноярске и не можете лично оценить сет бренд-шефа Fresco Хайяма Аминова, созданный им для «Истории Первых», то один из его знаковых рецептов можно повторить дома. Шеф специально подготовил подробную видеоинструкцию, с помощью которой получится приготовить мятный картофель с черной осетровой икрой и пармезаном. А тем, кто идет на ужин в ресторан Fresco, советую не забывать карту СберПервого: по ней на сет скидка 10%. @sysoevfmspb

Ценная информация для тех, кто еще не застроил веранду: в магазине DeepHouse очень эффектная летняя коллекция мебели. Специально для тех, кто все отложил на последний момент, удвоили ассортимент, поэтому на складе еще много стильной плетеной мебели. Доставляют, кстати, очень быстро. Цены разумные, а качество проверено в наших проектах. @sysoevfmspb

Пара идей на сегодняшний вечер: В óckam bistro't с 19:00 готовит коктейли Костя Плесовских из московского спикизи бара Chainaya tea & cocktails. А в Blackchops в 19:00 апрельское заседание The Beef Steak Club, к которому привезли большой выдержанный шортлойн. @sysoevfmspb

До 24 апреля в красноярском Fresco подают сет бренд-шефа Хайама Аминова, который он приготовил в рамках «Истории Первых». Шеф сочетает картофель с черной икрой, а говядину — с пшеницей. Получается интересно и небанально. А помогает создавать гастрономическую летопись наш традиционный партнер — СберПервый: по премиальной карте банка на сеты действует скидка 10%. @sysoevfmspb

#красотадня новые коктейли в Mr. Bo, в каждом из которых обыграна тема умами. Больше всего запоминаются «Мемуары гейши» в чаше Гайвань и «Месяц Тигра», который подают в трёх чайных пиалах, похожих на тающий ледник и сервируют с икрой из сока личи. @sysoevfmspb

25 апреля в Hitch пройдет большой винный ужин с сицилийской винодельней Feudo Montoni и лекцией от Карины Незнамовой и Анны Морозовой, экспертов в области эногастрономии Италии. Отдельный зал, пышно украшенный цветами и фруктами, welcome с Prosecco и закусками в стол, большой ужин из 5 курсов и даже подарками. Звучит красиво!

С 20 мая по 2 июня пройдет РРФ «Новые имена», к которому мы продолжаем активно готовиться. Главная цель — поддержать лучшие молодые проекты, которым еще не исполнилось полутора лет. Среди участников — сотни ресторанов из 35 городов страны. И этот фестиваль — отличный повод отправиться в гастрономическое путешествие и изучить разнообразные сеты из локальных продуктов. Партнер у фестиваля надежный и проверенный — Сбер. А для владельцев премиальных карт банка — скидка 10% на все сеты. @sysoevfmspb

Винный бар Do Immigration после 10 лет существования превратился в просто Do, а заодно обновил интерьер, барную карту и меню. Последнее помогал ставить шеф Commons Александр Галуза. @sysoevfmspb

#блюдодня десять версий кимчи в честь десятилетнего юбилея «Кореаны» — от проверенной классики до кактуги из дайкона и чокхван му с ботвой редиса. Попробовать сет, посвящённый национальному корейскому блюду, можно до конца апреля в первом ресторане сети на Гороховой.    @sysoevfmspb