На что влияет степень обжарки кофе?
Часть 4. Можно ли обжаривать кофе в домашних условиях?
Конечно, для этого можно использовать сковороду, гриль, духовой шкаф, специальный ростер, подойдет и микроволновая печь. Однако поддерживать постоянную температуру, соблюдая равномерность обжаривания и необходимое время, не всегда удается.
Кроме того, следует учесть, что характеристики зерна продолжают формироваться также после обжаривания: выделяющийся углекислый газ после обжарки кофе влияет на вкусовые качества напитка в дальнейшем. Свежеобжаренные зерна должны полежать 12-24 ч, после чего их помещают в емкость для хранения. В противном случае на идеальный вкус рассчитывать не стоит.
Для тех, кто любит экспериментировать, вполне подойдет самостоятельная обжарка в домашних условиях, немного опыта — и можно получить уникальный напиток.
👉
Кофе☕️ПодписатьсяПоказати повністю ...