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🍱 INGREDIENTES (8 personas) • 50 mililitros de leche entera • 75 gramos de azúcar • 2 yemas de huevo • 1 cucharadita de extracto de vainilla • 1 cucharada de cacao en polvo (sin azúcar) • 1 cucharada de maicena (harina de maíz refinada) • 175 gramos de chocolate negro • 30 gramos de mantequilla • 30 gramos de galletas María 🍲 ELABORACIÓN • Para preparar la Marquesa de chocolate, comienza calentando 500 ml de leche entera en una olla a fuego medio. Añade 75 g de azúcar y remueve constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. • En un bol amplio, separa 2 yemas de las claras y coloca las yemas en el bol. Luego, vierte lentamente la leche caliente con azúcar sobre las yemas, batiendo continuamente para evitar que se cuajen. Agrega 1 cucharadita de vainilla líquida y 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar. • Disuelve 1 cucharada de fécula de maíz en 2 o 3 cucharadas de leche fría. Una vez disuelta, añádela a la mezcla de chocolate para espesarla. • Derrite 175 g de chocolate negro junto con 30 g de mantequilla en el microondas durante 1 minuto. Luego, mezcla bien el chocolate derretido con la crema de chocolate hasta que se integren por completo. Reserva la crema. • Forra un molde de 16 cm de diámetro con papel de horno en la base y cubre las paredes con acetato o papel de horno. • Para montar la tarta, utiliza unas 30 galletas María y distribúyelas en 4 capas. Comienza con una capa de galletas en el fondo del molde y cubre con 1/4 de la crema de chocolate. Repite este proceso hasta completar 4 capas de galletas y crema, finalizando con una capa de crema en la parte superior. • Refrigera la tarta durante 12 horas, o mejor aún, de un día para otro. • Una vez que la tarta haya reposado en la nevera, desmóldala con cuidado. Decora la superficie con galleta triturada y nibs de chocolate (granos de cacao naturales) para darle un toque final. 💡 TRUCOS Y CONSEJOS • Añade un toque de café expreso o un chorrito de licor como ron o amaretto a la crema de chocolate para realzar su sabor. También puedes espolvorear unas escamas de sal sobre las capas de chocolate para acentuar la intensidad del cacao.

👨‍🍳 Tarta de galletas y crema #tarta #galletas #crema

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🍱 INGREDIENTES (6 personas) • 2 huevos M • 100 gramos de azúcar • 100 mililitros de leche entera • 150 gramos de harina de arroz • 50 gramos de maicena (harina de maíz refinada) • 5 gramos de levadura química • 1 pizca de sal • 2 manzanas • aceite de oliva (para freír) • 2 cucharadas de azúcar (para rebozar) 🍲 ELABORACIÓN • Para hacer estos ricos buñuelos lo primero será preparar la fruta. Pelamos las 2 manzanas, retiramos el corazón y las cortamos a daditos. • Batimos con las varillas 2 huevos M con 100 gramos de azúcar durante 3 minutos, hasta obtener una mezcla blanquecina. • Vertemos poco a poco 100 ml de leche entera a los huevos mientras seguimos batiendo. Incorporamos 150 gramos de harina de arroz tamizada con 50 gramos de almidón de maíz, 5 gramos de levadura química y una pizca de sal. Incorporamos los daditos de manzana a la masa preparada con la ayuda de una espátula. • Freímos porciones de masa en aceite caliente (180ºC) durante 2 minutos, hasta que los buñuelos estén dorados, girándolos a media cocción. Rebozamos en un bol con 2 cucharadas de azúcar y los disponemos en un plato para servir. 💡 TRUCOS Y CONSEJOS • Lo ideal es degustar los buñuelos de manzana cuando estén hechos, ya que luego pierden textura.

👨‍🍳 Buñuelos de manzana #buñuelos #manzana

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