Сегодня не вебинаре с Ильей
@Garnachaman много говорили о том, что лицом современной Испании является бывший айтишник, несплевываюий на дегустациях Луис Гутиеррез, выставляющий сотки (высшие баллы) для Wine Advocate.
Вот некоторые его высказывания:
— Есть виноградники, с которых обязаны рождаться великие вина. И если у кого-то получается плохо или посредственно, то виноградник подлежит экспроприации.
— Раньше никто не говорил про гарначу, но сегодня только ленивый не делает coming out, раскрывая свои посадки и выпуская вина. Где они были до этого? Всё там же, просто про гарначу было даже стыдно говорить.
— На Канарах пытались делать вина в стиле Бордо и Риберы. И что получалось в этом сложном климате с сортами без цвета и танинов? Правильно, полное г
но. И все решили: значит, сорта канарские — полное гно, Канары — тоже полное г**но. А всего лишь надо было включить мозг и найти к ним подход.
• Великим и не до конца оценённым по заслугам виноделом остаётся Тельмо Родригес. Он визионер, он проложил дорогу в будущее для молодёжи. Кто первым пришёл в Гредос? Нет, не Comando G, а Тельмо. Кто нашёл Вальдеоррас и начал восстанавливать эти ужасающие своей красотой виноградники? Нет, не Рафа Паласиос, а Тельмо. Кто почти с нуля восстанавливает вековую традицию сладких вин Малаги? Да-да, тоже Тельмо.
— Как старожил среди потребителей с открытым сознанием могу сказать: Испания переживает лучшие годы своей винодельческой истории. Ещё никогда мы не делали столько разных, своеобразных вин по всей стране, в каждой провинции есть группа молодых производителей, кто верит в сорта и свои терруары. И им хватает и опыта, и знаний, и напробованности мировых вин.
— Люди делятся на две категории — те, которые тратят деньги на вино, и те, которые нет. И мне интересны только первые.
— Язык вина должен поменяться. Как только мы начинаем говорить с простыми людьми про малолактику, они сразу заказывают пиво.
Показати повністю ...