Пирог с яблоками и брусникой
Ингредиенты для теста:
▫️ пшеничная мука — 200 г
▫️ сахарный песок — 70 г
▫️ яйца куриные — 1 шт.
▫️ сливочное масло — 100 г
▫️ сода — ¼ ч. л.
Ингредиенты для начинки:
▫️ яблоки антоновка — 1 кг
▫️ брусника свежая — 200 г
▫️ сахарный песок — 100 г
▫️ кукурузный крахмал — 2 ст. л.
▫️ вода — 60 мл
▫️ корица — по вкусу
▫️ мед жидкий — по вкусу
Способ приготовления:
1. Масло нарезать кусочками и переложить в миску, добавить к нему яйцо, соду и сахарный песок. Ввести в миску заранее просеянную муку и замесить тесто.
2. В форму для выпекания уложить тесто, разровнять его руками по дну и бортикам, а затем отправить в холодильник на 30–40 минут.
3. Яблоки вымыть, половину отложить, они пригодятся позже, а половину разрезать, вычистить семена и нарезать плоды небольшими кусочками. Переложить яблоки в кастрюлю, добавить к ним 150 г брусники и оставшийся сахар, прогреть на огне.
4. Отдельно смешать крахмал с водой, вылить массу в кастрюлю. Когда яблоки пустят сок, размешать и готовить 5–10 минут.
5. Достать из холодильника форму, внутрь выложить только что приготовленную начинку, равномерно разровнять ее. Оставшиеся яблоки нарезать ломтиками, затем выложить их веером поверх начинки и посыпать корицей. Отправить пирог в разогретую до 180°C духовку на 40 минут.
6. Готовый пирог достать из духовки и сразу смазать жидким медом, посыпать оставшимися ягодами брусники и оставить так до полного остывания.
Совет от шеф-повара «Едим Дома» Ивана Кудряшова: в этом рецепте яблоки можно легко заменить на груши – получится так же вкусно, а если свежие ягоды найти сложно, используйте замороженные – вкус пирога от этого совсем не изменится!
Show more ...